Blumenkohl

Der Blumenkohl gilt als eines der gesündesten Lebensmittel und das aus gutem Grund. Er enthält eine reiche Vielfalt an phytochemischen Substanzen, die die Gesundheit fördern, einen hohen Gehalt an entzündungshemmenden Verbindungen sowie die Fähigkeit, Krebs, Herzkrankheiten, Gehirnerkrankungen und Gewichtszunahme vorzubeugen.

Er ist eng verwandt mit Kohl und Brokkoli. Der Name Blumenkohl leitet sich vom Wort “caolifliori” ab, was so viel bedeutet wie Kohlblüte. Er ist Grundnahrungsmittel und eine Hauptbeilage in vielen ethnischen Küchen. Der weiße Blumenkohl ist in amerikanischen Supermärkten am gebräuchlichsten, aber es gibt auch violette und orange Sorten, die man inzwischen in vielen Naturkostläden finden kann. Er ist ein nährstoffreiches Lebensmittel und bekannt dafür, Tumoren vorzubeugen, die Augengesundheit zu fördern, ein gesundes Verdauungssystem zu unterstützen, Entzündungen zu bekämpfen und viele andere Krankheiten zu verhindern. Er ist ein vielseitiges Lebensmittel und kann in vielen Rezepten verwendet werden.

Es gibt nicht viel, was Blumenkohl nicht kann. Die beste Art, Blumenkohl zu kochen, ist sanftes Kochen oder Pfannenrühren, um die Nährwerte zu erhalten. Blumenkohl kann auch roh verzehrt werden. Es ist am besten, ihn innerhalb von drei bis sieben Tagen nach Kauf oder Ernte zu verwenden.

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Blumenkohl

• Blumenkohl reduziert das Risiko, verschiedene Krebsarten zu entwickeln, wie Brust-, Leber-, Darm-, Lungen- und Magenkrebs. Die Pflanze enthält chemopräventive Eigenschaften, die in der frühen Tumorentwicklung wirksam sind und das Tumorwachstum hemmen. Er verringert auch das Risiko durch chemisch induzierte Karzinogene, indem er dieselbe Funktion wie ein Antimutagen erfüllt, das verhindert, dass sich Krebszellen vermehren.
• Als entzündungshemmendes Mittel hat Blumenkohl einen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Vitamin C, Quercetin, Rutin e Kaffeesäure, die die Anzahl freier Radikale reduzieren, was zu einer Verringerung von Entzündungen führt. Die Verminderung der Entzündung resultiert in einem reduzierten Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Diabetes sowie Alzheimer- und Parkinson-Krankheit. Blumenkohl enthält auch Isothiocyanate, die auf genetischer Ebene wirken und Entzündungen in der Anfangsphase hemmen.
• Blumenkohl ist reich an Glucosinolaten, das sind Enzyme, die der Leber helfen, entgiftende Enzyme zu produzieren. Er unterstützt die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aufzunehmen und Abfallstoffe zu entfernen. Diese Enzyme sind auch für den Verdauungstrakt vorteilhaft, da sie das Wachstum schädlicher Bakterien verhindern und so die Erhaltung guter Bakterien ermöglichen. Blumenkohl hat einen hohen Ballaststoffgehalt, der ebenfalls gut für den Verdauungsapparat ist und das Auftreten von Magengeschwüren und Darmkrebs reduziert.
• Um das hormonelle Gleichgewicht des Körpers zu erhaltenist Blumenkohl ausgezeichnet, um die übermäßige Bildung von Östrogenen zu verhindern.Dies macht ihn zu einem idealen Lebensmittel für die Gesundheit des Kreislaufsystems und Autoimmunerkrankungen. Er hilft, chronische Erschöpfung und Eierstockkrebs vorzubeugen. Er ist auch eine gute Quelle für Folsäure, die die gesunde neuronale Entwicklung des Fötus fördert. Daher ist er eine ausgezeichnete Ergänzung zur Ernährung von schwangeren Frauen.
• Blumenkohl enthält eine bedeutende Menge an Sulforaphan, eine für die Augengesundheit vorteilhafte Substanz. Es schützt die empfindlichen Gewebe der Netzhautregion vor oxidativem Stress. Dies reduziert das Risiko einer Netzhautablösung, die zur Erblindung führt. Es ist auch bedeutsam bei der Verringerung von Katarakt, Makuladegeneration und anderen Augenerkrankungen.