Ananas

La plante est originaire du Brésil où elle est connue sous le nom de ananas ce qui signifie “fruit excellent“. Ce fruit porte le même nom dans le monde entier. Colomb a introduit le fruit en Europe et l’a utilisé à bord des navires pour prévenir le scorbut. Les premiers colons européens l’appelaient ananas car ils pensaient qu’il ressemblait à des pommes de pin. 

L’ananas est un assemblage de fruits qui émergent d’un noyau central et fusionnent ensemble. Les « yeux » épineux qui apparaissent à la surface de l’ananas sont les fruits. L’ananas a une forme large et cylindrique avec une peau extérieure verte, jaune ou marron surmontée d’une couronne de feuilles épineuses bleu-vert. La chair est jaune avec un goût sucré et acide et une texture tendre. 

Bienfaits pour la santé

L’ananas est riche en nutriments, contenant des vitamines C, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B-6 (pyridoxine), B9 (acide folique), A, E et K. Le fruit est riche en minéraux incluant calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et zinc. D’autres nutriments importants sont les acides gras, les sucres et les fibres.

La haute teneur en vitamine C et l’enzyme broméline présente dans le fruit nous aident à maintenir un système immunitaire sain en stimulant l’activité des globules blancs. Elle réduit aussi l’accumulation de mucus e catarre dans les poumons, favorisant un système pulmonaire sain. C’est un facteur dans un système digestif sain, prévenant la constipation, la diarrhée et le syndrome de l’intestin irritable (SII). Elle peut aussi être utilisée pour traiter la goutte .

Autres bienfaits pour la santé de l’ananas incluent la prévention des maladies cardiovasculaires comme l’accident vasculaire cérébral, la conservation de la masse musculaire et la réduction de la dégradation osseuse grâce à la présence de potassium. Elle améliore la fertilité en augmentant le flux sanguin vers les organes génitaux. 

Comment manger l’ananas

L’ananas est un aliment polyvalent qui peut être un ingrédient dans de nombreuses recettes. Pour utiliser l’ananas frais, retirez la couronne à la base où elle rencontre le fruit, puis positionnez la base de l’ananas vers le bas et coupez la peau, en veillant à retirer les yeux. Une fois épluché, coupez le fruit en quartiers et retirez le cœur ; le fruit peut être découpé en morceaux désirés. L’ananas restera frais au réfrigérateur pendant environ cinq jours. L’ananas peut être utilisé comme ingrédient dans salades, curry, smoothies, accompagnements et recettes de sauce.