Der Name Durian stammt aus der malaysischen Sprache „duri“, was Dorn bedeutet und sich auf den Baum, die Frucht, das Fruchtfleisch und das Mark bezieht. Im südostasiatischen Raum und in China ist er als der König der Früchte bekannt und seine Beliebtheit findet sich in Taiwan, in Kanada, in Europa und in den Vereinigten Staaten. Europäer, die in die Tropen reisten, entdeckten die Pflanze im 15. Jahrhundert.
Der Durian wächst auf Bäumen die runde oder längliche Früchte mit einer harten, dornigen Außenschale produzieren. Die äußere Schale der Frucht kann grün oder braun sein, mit Fruchtfleisch, das leuchtend gelb oder rötlich getönt sein kann. Die Blüten wachsen am Hauptstamm und an den größeren Ästen in Trauben von drei bis dreißig gleichen Blüten, jede mit Kelchblättern und fünf bis sechs Blütenblättern. Die Frucht hat einen charakteristischen Geruch, der aus großer Entfernung wahrgenommen werden kann.
Durian essen
Beim Pflücken des Durians empfiehlt es sich, einen Helm zu tragen, da herunterfallende Früchte Verletzungen verursachen können, genau wie eine Kokosnuss. Der Durian ist reif, nachdem er vom Baum gefallen ist. Er kann einen leichten Spalt durch den Fall haben, der das Öffnen der Frucht erleichtert, indem man ein Messer oder eine Machete in den Spalt steckt. Innen gibt es etwa fünf Sektionen mit verschiedenen Samen, die nach dem Kochen gegessen werden können.
Wenn die Frucht unmittelbar nach dem Fall vom Baum verzehrt wird, ist ihr Geruch recht stark und ihr Geschmack intensiv. Die Frucht kann zu Shakes verarbeitet, in Weihnachtsstollen verwendet, als Zutat in Cappuccinos hinzugefügt und zum Reis sowie anderen asiatischen Gerichten hinzugefügt werden. Sie ist die Hauptzutat des malaysischen Gerichts Tempoyak.
Vorteile von Durian
Der Durian ist reich an Vitamin C und hat einen hohen Zuckergehalt. Die Frucht enthält außerdem Kalium, Kohlenhydrate, Tryptophan, Proteine und Fette. Sein Rohfett wird von Gesundheitsfachkräften empfohlen, sollte jedoch in Maßen konsumiert werden. In Malaysia werden Blätter und Wurzeln für das Fieber kontrollieren.
Es gibt verschiedenegesundheitliche Vorteile der Durian welche das Stärkung des Immunsystems, die Verbesserung der Verdauung und die Reduzierung von Schlaflosigkeit. Sie wird als Krebsprävention genutzt, dank ihrer Fähigkeit, freie Radikale zu vernichten. Es schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, beugt vorzeitiger Alterung, stärkt das Skelettsystem und senkt den Blutdruck. Es ist auch bekannt dafür, Diabetes zu behandeln , Gelenkentzündungen zu reduzieren und die Häufigkeit von Stress, Depressionen und Angstzuständen.
Durian, ungewöhnlicher Geruch
Derungewöhnliches Aroma der Durianwurde von Wissenschaftlern in Deutschland untersucht, die seine chemische Zusammensetzung analysierten und fünfzig Verbindungen fanden, die den Geruch der Frucht ausmachen. Es ist diese Mischung aus chemischen Verbindungen, die den starken Geruch verursacht, der für manche angenehm und für andere faulig sein kann.
