El nombre durian proviene del idioma malayo “duri” que significa espina y se refiere al árbol, al fruto, a su pulpa y carne. En el sudeste asiático y en China es conocido como el rey de las frutas y su popularidad se encuentra en Taiwán, en Canadá, en Europa y en los Estados Unidos. Los europeos que viajaban a los trópicos descubrieron la planta en el siglo XV.
El durian crece en árboles que producen frutos redondos u oblongo con una piel externa dura y espinosa. La cáscara externa del fruto puede ser verde o marrón con pulpa que puede ser de color amarillo brillante o con tonos rojos. Las flores crecen del tronco principal y las ramas más grandes en racimos de tres a treinta flores idénticas, cada una con sépalos y de cinco a seis pétalos. El fruto tiene un olor distintivo y se puede detectar desde una larga distancia.
Comer durian
Cuando se cosecha el durian se recomienda usar un casco porque el fruto que cae podría causar lesiones igual que una nuez de coco. El durian está maduro después de caer del árbol. Puede tener una ligera grieta por la caída que ayuda a abrir el fruto insertando un cuchillo o un machete en la grieta. Dentro hay aproximadamente cinco secciones que contienen varias semillas que pueden comerse tras cocinarlas.
Si se consume justo después de caer del árbol, el olor es bastante penetrante y el sabor es intenso. La fruta puede transformarse en batidos, usarse en guisos navideños, agregarse como ingrediente en capuchinos y añadirse al arroz y otros platos asiáticos. Es el ingrediente principal del plato malayo Tempoyak.
Beneficios del durian
El durian es rico en vitamina C y contiene un alto nivel de azúcares. El fruto también contiene potasio, carbohidratos, triptófano, proteínas y grasas. Su grasa cruda es recomendada por profesionales de la salud, pero debe consumirse con moderación. En Malasia las hojas y raíces se usan para controlar la fiebre.
Hay varios beneficios para la salud en el durián que incluyen el fortalecimiento del sistema inmunológico, el mejoramiento de la digestión y la reducción del insomnio. Se usa como prevención del cáncer gracias a su capacidad de destruir los radicales libres. Él protege el cuerpo de enfermedades cardiovasculares, previene el envejecimiento , fortalece el sistema esquelético y la presión arterial baja. También es conocido por manejar la diabetes , reducir la inflamación articular y disminuir la incidencia de estrés, depresión y ansiedad.
Durian, aroma inusual
Elaroma inusual del duriánfue estudiado por científicos en Alemania, que al descomponer su composición química encontraron cincuenta compuestos que dan el olor de la fruta. Es esta combinación de sustancias químicas la que provoca el potente olor que puede ser agradable para algunos o podrido para otros.
