Die richtige Anerkennung erhalten, einen Dialog mit den Institutionen beginnen und eine echte Produktionskette ins Leben rufen. Mit diesen Zielen entsteht der italienische Verband der Straßen-Gastronomen. Nach Jahren des Erfolgs auf den Straßen ganz Italiens sind die Profis des Street Food bereit für den Qualitätssprung, indem sie sich in einem Fachverband zusammenschließen, um ihre Interessen zu vertreten: von der Steuerpolitik bis zur Gesetzgebung, von der Verwaltungsvereinfachung bis zur Schaffung von Veranstaltungen, um die Kontinuität der Arbeit zu gewährleisten.
Das Wachstum des Phänomens Street Food erfordert mittlerweile neue organisatorische Methoden, um das Potenzial eines Sektors, der in den letzten Jahren stetig gewachsen ist, bis zum erzwungenen Stillstand durch die Coronavirus-Pandemie voll auszuschöpfen. Gestärkt durch ein immer leidenschaftlicheres Publikum und ein originelles sowie qualitativ hochwertiges Angebot, ist das Street Food bereit für den Neustart: „Die Idee des Verbands entstand aus der Tatsache, dass wir in diesen zwei langen Jahren vom Staat nicht ausreichend geschützt oder vertreten wurden, der uns mit den Straßenhändlern gleichsetzte, obwohl unsere Bedürfnisse so unterschiedlich sind. Wir wollen den Verwaltungen und Institutionen klarmachen, dass wir keine bevorzugten Konkurrenten der Gastronomen sind, sondern Profis, die wie diese ein Geschäft haben, Mitarbeiter beschäftigen und ebenso zum Wohl des Landes beitragen“, erklärt Alfredo Orofino, Präsident des Italienischen Verbands der Straßen-Gastronomen.
Zu den ersten Zielen des Verbands gehört die Aufnahme eines Dialogs mit den Institutionen, um Verfahren und Regeln speziell für den Sektor festzulegen. Durch die neue Institution sollen zudem die Aktivitäten besser geplant und eine strukturierte Produktionskette geschaffen werden: „Die Gründung eines Verbands zum Schutz der Street Food Betreiber war eine Notwendigkeit, die aus dem gemeinsamen Willen vieler in diesem Bereich tätiger Akteure entstanden ist. Wir müssen nun unsere ersten Schritte machen, unsere Glaubwürdigkeit steigern und uns denen präsentieren, die uns noch nicht kennen, in dem Bewusstsein, dass Einheit Stärke bedeutet“, schließt Orofino.
