A Milan, zone Navigli Porta Genova, le Restaurant Acquada de Sara Preceruti ouvre ses portes. Il s’agit de la succursale milanaise du Restaurant Acquada, (en dialecte «acquazzone»), ouvert en 2016 au bord du lac de Lugano à Porlezza, qui propose une cuisine riche en propositions modernes et créatives.
Le Restaurant Acquada de via Villoresi 16 a Milan est caractérisé par un choix moderne et frais dans la décoration. Un point de départ qui le projette dans l’univers des restaurants à Milan et ouvre de nouveaux horizons intéressants.
La cuisine du Restaurant à Milan: forts contrastes
La cuisine du Restaurant Acquada de Sara Preceruti reste celle caractérisée par de forts contrastes, un jeu d’équilibres, de textures et de températures. Au menu, un jeu continu entre doux et salé, moelleux et croquant, chaud et froid, sans oublier les plats de la tradition, les plats inhabituels comme les “Tortellinis farcis au Pico de Chèvre, perles de vinaigre balsamique, céleri-rave, tartare de poulain et bouillon de pommes” et son indémodable cheval de bataille “Le Gianduia revêt Rouge”.
La Chef : Sara Preceruti
Sara Preceruti, cheffe talentueuse née en 1983, obtient sa première Étoile Michelin à la Locanda del Notaio, grâce à une cuisine qui met en valeur des ingrédients simples et des associations intéressantes, surtout entre le sucré et le salé. En 2013, elle remporte le prix Meilleure Chef Femme du Guide Identità Golose consolidant l’Étoile Michelin.
En 2015, elle fait partie des douze jeunes chefs sélectionnés par Carlo Cracco protagonistes des événements à l’ancien couvent de l’Annunciata à Abbiategrasso en collaboration avec l’Ambassade du Goût.
