Les friteuses à air ne sont pas du tout des friteuses. Ce sont de petits fours à convection. Essentiellement, un four à convection est équipé d’un ventilateur qui souffle de l’air chaud pour une cuisson plus efficace et uniforme.
Une friteuse à air peut chauffer beaucoup plus rapidement (souvent sans besoin de préchauffage) et est capable de propulser l’air chaud à une vitesse plus élevée associée à un panier perforé pour la circulation de l’air sur toute la surface. Cela se traduit par des temps de cuisson plus courts, un brunissement plus rapide et une meilleure croustillant sur toute la surface.
La nourriture frite à l’air ne sera jamais aussi croustillante en profondeur que quelque chose sorti d’une friteuse classique, mais elle sera bien dorée comme un four à convection le permet probablement (c’est-à-dire, si vous avez une bonne friteuse à air).
En bref, les friteuses à air rôtissent mieux, de manière plus uniforme et plus rapide que la plupart des fours. Même un grille-pain-firteuse à air n’est pas compact comme une friteuse à air à panier, donc le four devra préchauffer plus longtemps et souvent, il ne sera pas aussi doré ni croustillant en profondeur.
Quels sont les inconvénients d’une friteuse à air ?
Comme tout petit appareil électroménager de comptoir, les friteuses à air prennent de la place (dans la cuisine et/ou dans le placard). Les friteuses à air ne sont pas aussi grandes que vous pourriez le penser. Même les modèles les plus grands conviennent au mieux pour quatre personnes maximum, tandis que les modèles plus petits sont vraiment adaptés pour deux ou trois personnes.
Si vous cherchez les meilleures friteuses à air nous avons réalisé une sélection spécifique.
La friture à l’air est-elle égale à la friture en profondeur ?
Non, une friteuse nécessite une grande quantité d’huile (suffisamment pour immerger complètement la nourriture). La friture à l’air nécessite généralement, au maximum, quelques cuillères à soupe. Avec une friteuse, vous utilisez de l’huile chaude pour cuire la nourriture. Avec une friteuse à air, vous utilisez ce qui est essentiellement un four à convection très petit et efficace.
