Las freidoras de aire no son realmente freidoras. Son pequeños hornos de convección. Esencialmente, un horno de convección tiene un ventilador que sopla aire caliente para una cocción más eficiente y uniforme.
Una freidora de aire puede calentarse mucho más rápido (a menudo eliminando la necesidad de una fase de precalentamiento) y es capaz de expulsar el calor a una velocidad mayor junto con una canasta perforada para la circulación del aire por toda la superficie. Esto se traduce en tiempos de cocción más rápidos, un dorado más rápido y mayor crujiente en toda la superficie.
La comida frita en aire nunca será tan profundamente crujiente como algo salido de una freidora tradicional, pero, en cambio, estará bien dorada como probablemente un horno de convección puede lograrlo (es decir, si tienes una “},{buena freidora de aire“)
En resumen, las freidoras de aire asan mejor, de manera más uniforme y más rápida que la mayoría de los hornos. Incluso un tostador con función de freidora de aire no es tan compacto como una freidora de aire con canasta, por lo que el horno tendrá que precalentarse más tiempo y, a menudo, no quedará tan dorado o crujiente.
¿Cuáles son las desventajas de una freidora de aire?
Como cualquier pequeño electrodoméstico eléctrico de sobremesa, las freidoras de aire ocupan espacio (en la cocina y/o en la despensa). Aún así, las freidoras de aire no son tan grandes como podrías pensar. Incluso los modelos más grandes sirven idealmente para un máximo de cuatro personas, mientras que los modelos más pequeños son realmente adecuados para dos o tres personas.
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¿Es la fritura al aire igual que la fritura profunda?
No, una freidora requiere una gran cantidad de aceite (suficiente para sumergir completamente la comida). La fritura al aire generalmente requiere, como máximo, unas cucharadas. Con una freidora, usas aceite caliente para cocinar la comida. Con una freidora de aire, estás usando lo que es esencialmente un horno de convección muy pequeño y eficiente.
