A família Tarantola possui uma paixão profunda e incondicional pelo mundo do vinho, que se reflete no cuidado meticuloso com que é gerido o cartão de vinhos do seu restaurante. Vittorio Tarantola, patrono e sommelier de exceção, é o guardião desta seleção única, fruto de uma incansável pesquisa que abrange os melhores rótulos locais e internacionais.
O cartão de vinhos, um mosaico de histórias
A família Tarantola cultiva uma paixão profunda por vinhos e rótulos de todo o mundo, sem exceções. Essa paixão se reflete no cuidado meticuloso com que é elaborado o cartão de vinhos do Restaurante Tarantola de Appiano Gentile (CO), fruto de uma pesquisa que coloca no centro os produtores locais, a raridade e a excelência. É dada atenção especial às reservas internacionais e a champanhes selecionados, sempre com um olhar cuidadoso para os pequenos produtores, verdadeiros guardiães da tradição e do artesanato.
Vinhos de produtores locais: uma viagem entre excelência e tradição
Vittorio Tarantola também propõe vinhos de produtores do território, verdadeiros nichos de excelência. Entre eles destacam-se as Cantine Angelinetta de Domaso e os rótulos de Claudia Crippa de La Costa em La Valletta Brianza. Com delicadeza e profissionalismo, Vittorio apresenta aos convidados a extraordinária coleção de garrafas, cuidadosamente selecionadas para acompanhamentos excelentes. Ao final da proposta enogastronômica, é quase obrigatório explorar a adega, que possui uma coleção de mais de mil rótulos provenientes de todo o mundo, oferecendo uma ampla gama de vinhos brancos, tintos e rosés. Cada garrafa é um convite a uma viagem de emoções e sabores, um tour pela Itália autêntica, a verdadeira grande pátria do vinho.
As novidades enológicas para o outono: vinhos de excelência
Com a chegada de setembro, o Restaurante Tarantola abre um novo capítulo enológico, apresentando uma seleção de rótulos que capturam as cores e os sabores do outono. Entre as propostas do cartão há vinhos que tornam os acompanhamentos aos pratos únicos.
Daparlu Nebbiolo Ronchi Varesini 2022
Produzido pela Agroindústria Sfuia Verz, o Daparlu Nebbiolo Ronchi Varesini 2022 é obtido a partir de três clones de Nebbiolo: Michet, Picotener e Cobianco. Após uma seleção cuidadosa das uvas na vinha, o vinho é vinificado e envelhecido em aço com fermentação espontânea, para depois ser afinado adicionalmente por nove meses em garrafa. Com uma produção limitada de apenas 2.600 garrafas, este vinho representa uma pérola rara.
Animante Franciacorta DOCG
O Animante Franciacorta DOCG representa a essência da Agroindústria Barone Pizzini, pioneira da viticultura biológica em Franciacorta. Com sua dosagem zero, este Franciacorta biológico oferece notas florais, frutas cítricas e mel de acácia, com um final salgado e uma cremosidade delicada.
Champagne Gustave Goussard Brut Tradition
Este Champanhe, expressão do Pinot Noir, nasce na região da Côte des Bar. Graças a uma habilidosa montagem de diferentes safras, com 30% de vinhos de reserva, oferece um buquê de marmelo e frutas amarelas, acompanhado por uma efervescência envolvente e uma estrutura equilibrada. Um prazer refinado ideal para momentos de grande elegância.
Terlaner 2022 Cantina Leya Weingut
Este vinho do Alto Adige é obtido através de cuidadosos trabalhos manuais que respeitam o equilíbrio natural da vinha. O resultado é um vinho vertical, brilhante e mineral, capaz de entusiasmar os degustadores mais exigentes.
Carricante Idda 2022
Produzido na encosta sudoeste do Etna, o Carricante Idda 2022 é fruto de um projeto que une as famílias Gaja e Graci. O vinho oferece aromas de flores brancas, amêndoas e pedra de isqueiro, com um perfil fresco e salgado, equilibrado por uma agradável acidez.
Mater Matuta 2017
Este vinho, da Azienda Casale del Giglio, combina Syrah e Petit Verdot em um blend que proporciona taninos suaves e aromas intensos de frutas maduras e especiarias. Após um envelhecimento em barricas de 22-24 meses, o Mater Matuta oferece uma trama tânica refinada e um final frutado e persistente.
Bukkuram Sole d’Agosto Passito di Pantelleria DOC 2022
O Bukkuram Sole d’Agosto da Azienda Marco De Bartoli é um passito produzido exclusivamente com uvas Zibibbo, cultivadas em vaso pantelense. Com uma produção limitada, este vinho representa a excelência da tradição vitivinícola de Pantelleria, um vinho doce e aromático que encanta o paladar.
A cozinha autoral, companheira perfeita do vinho
Junto à excepcional seleção de vinhos, o Restaurante Tarantola oferece uma cozinha autoral que se destaca pela excelência dos ingredientes e pela maestria em seu preparo. Cada prato é concebido para realçar as características únicas dos vinhos apresentados, criando harmonizações memoráveis.
Os protagonistas da estação: os cogumelos
Em particular, com a chegada do outono, o menu do Restaurante Tarantola celebra os cogumelos, verdadeiros protagonistas da estação. Os pratos gourmet, elaborados com cogumelos frescos e selecionados, tornam-se o par ideal para vinhos de excelência, transformando cada refeição em uma experiência culinária refinada e inesquecível.
A elegância e a descoberta sensorial
Setembro no Restaurante Tarantola é sinônimo de elegância e descoberta sensorial. A seleção de vinhos deste mês é uma jornada exclusiva por rótulos de prestígio e raridades enológicas, todos escolhidos com o máximo cuidado e paixão por Vittorio Tarantola. Cada garrafa é uma história de terras distantes e tradições antigas, guardada em um copo e pronta para encantar.
A adega, um tesouro inestimável
A adega do Restaurante Tarantola conta com uma coleção de mais de mil rótulos provenientes de todo o mundo, oferecendo uma ampla gama de vinhos brancos, tintos e rosés. Cada garrafa é um convite para um turbilhão de emoções e sabores, uma viagem pela Itália mais autêntica, a verdadeira grande pátria do vinho.
As novas descobertas de outono
Com a chegada de setembro, no Restaurante Tarantola inicia-se um novo capítulo enológico, com uma seleção de rótulos que capturam as cores e os sabores do outono. Entre as propostas, destacam-se vinhos como o Daparlu Nebbiolo Ronchi Varesini, o Animante Franciacorta DOCG e o Champagne Gustave Goussard Brut Tradition, todos habilmente harmonizados com os pratos gourmet da estação.
Um lugar especial, único em seu gênero
O Restaurante Tarantola destaca-se como um lugar único, onde a paixão pelo vinho e a cozinha de autor se fundem em uma experiência enogastronômica sem igual. Aqui, cada gole e cada mordida tornam-se uma celebração do luxo e da grande arte gastronômica, onde o prazer da convivência se une perfeitamente com a qualidade sem compromissos.
A alquimia perfeita de convivência e cultura enológica
Quando Vittorio Tarantola entra na sala, cria-se uma alquimia perfeita de convivência e cultura enológica. Com elegância e profissionalismo, ele apresenta os rótulos, revelando as propriedades organolépticas que tornam cada vinho único, transformando um almoço ou jantar em uma viagem exclusiva pelo mundo do vinho. Uma experiência que poucos restaurantes sabem oferecer e que torna o Restaurante Tarantola um lugar especial, onde o prazer da mesa se eleva a um nível de absoluta excelência. Aqui, cada gole e cada mordida tornam-se uma celebração do luxo e da grande arte gastronômica, uma aventura sensorial que ficará gravada na memória de quem a vive.
