Imensos prados verdes, colinas suaves e uma vista deslumbrante sobre Innsbruck, a capital dos Alpes. O planalto de Mieming exibe, até o final do outono, suas cores mais bonitas. O céu está luminoso, o ar é límpido e a paisagem é rodeada por majestosas montanhas já com seus picos nevados, enquanto o sol ainda aquece os dias com toda sua força. É o momento ideal para tirar alguns dias de férias e conhecer e saborear os produtos típicos tiroleses sobre duas rodas, através de um percurso inédito e delicioso: a ciclovia do sabor.
O sabor tirolês viaja sobre duas rodas
O planalto de Mieming presenteia o outono com lindos dias de sol. Aqui, o verão parece não acabar, a ponto de a região ter conquistado o apelido de Sonnenplateau, planalto do sol, onde ele brilha pelo menos 200 dias por ano, oferecendo uma luz sempre diferente para as cores do outono. O verde vibrante dos prados cria incríveis contrastes com os tons quentes das florestas. O azul do céu encontra a água límpida dos lagos e oferece um fundo exclusivo para as fazendas e chalés ao longo dos trilhos.
Uma paisagem romântica e única para ser conhecida sobre duas rodas, através da ciclovia do sabor. Um trajeto simples, sem grandes desníveis, com cerca de 30 km de extensão, perfeito para percorrer com bicicleta elétrica. Pode-se hospedar em uma das estruturas rurais do planalto, cuidadosamente restauradas com atenção ao design, sem perder o charme da tradição. Pela manhã, após um ótimo e saudável café da manhã, sempre preparado com produtos locais (km zero), parte-se para descobrir as especialidades às vezes pouco conhecidas destas regiões. É possível alugar na vila uma bicicleta elétrica e partir pela ciclovia do sabor, onde estão bem sinalizadas as 25 estações onde se pode provar e comprar todos os produtos típicos tiroleses diretamente dos agricultores: mel artesanal, frutas frescas, mas também ovos, queijo feito com o leite das vacas destes pastos, speck, pão recém assado, doces, sem esquecer as famosas schnaps.
Entre uma pedalada e outra, rodeados por uma paisagem encantadora, é possível encher a cesta da bicicleta e garantir tudo o que é necessário para um piquenique inesquecível no prado, cercado pelas montanhas, aquecido pelo sol de outono e acariciado por tantas delícias para saborear.
25 paradas saborosas
São muitas as paradas deliciosas onde se pode encher a sua cesta, basta escolher! Imperdível é uma parada no mercado dos agricultores Raiffeisen-Lagerhaus, que acontece em Mieming às sextas-feiras das 15h00 às 17h00 e aos sábados das 8h00 às 11h00. É possível encontrar todos os produtos dos agricultores locais: pão, ovos, bacon, linguiças, carnes, leite, manteiga, queijo de montanha, queijo de cabra e iogurte, vegetais, destilados de frutas, grappa, mel. Quem aprecia o speck, particularmente saboroso e delicioso no Tirol, não pode deixar de visitar a renomada charcutaria Speck Mair em Telfs, onde o speck é defumado com madeira de faia, preparado com pimenta, zimbro e alho de Tarrenz. Ainda em Telfs encontra-se uma fábrica de mostarda orgânica, onde as sementes de mostarda são moídas a frio com um moinho de granito. Pode-se provar e comprar 16 variedades de mostarda, desde as de ervas aromáticas até as de chocolate e chili ou gengibre (www.weber-senf.at). Speck e muitos outros produtos típicos podem ser encontrados em Mieming, na Dismas, onde a família Alber cultiva os campos e cria porcos, produzindo no local vários tipos de speck e linguiças curadas, além de gerir uma pequena e refinada loja dentro da fazenda. Especializada na produção de leite, iogurte e manteiga é a fazenda Michelerhof, com seus pastos também nas colinas de Mieming.
Vale a pena visitar a belíssima Abadia de Stams, um mosteiro cisterciense construído no século XIII. Em 1593 foi parcialmente destruída por um incêndio, o que levou à sua reconstrução e ampliação em estilo barroco. A abadia também é um local onde se mantém viva a tradição dos sabores com a produção de grappa, licores, doces e geleias. A loja do mosteiro oferece diversas variedades de geleias preparadas pelos monges com frutas locais, licores de alta qualidade, destilados premiados e muitos outros produtos típicos. Uma dica especial: não perca o delicioso pão assado no forno a lenha pelo irmão Franz, que o prepara fresco várias vezes por semana.
A tradição das schnaps
É uma das mais refinadas iguarias gastronômicas do Tirol. Enquanto outras bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho, muitas vezes precisavam ser importadas de terras distantes, os ingredientes básicos para a destilação da grappa estavam à mão, ou seja, diretamente no quintal dos agricultores. Para a produção deste destilado são ideais todos os tipos de frutas como maçãs, peras e ameixas, bem como todos os tipos de bagas, desde mirtilos-vermelhos até bagas de sabugueiro e de zimbro. Também podem ser utilizados frutos menos conhecidos, como os da sorveira-brava ou do espinheiro-negro, bem como plantas como a genciana ou a imperatória.
A aguardente, com o passar do tempo, tornou-se um destilado refinado e requintado, que concentra o aroma e o sabor da fruta de onde vem, e toda a força e calor do sol que a maturou. A experiência e a habilidade técnica do mestre destilador também conferem à grappa seu sabor inconfundível. Na tradição tirolesa, a aguardente sempre desempenhou um papel importante: um copinho de grappa selava os bons negócios recém-concluídos.
Ao longo da ciclovia do sabor, é possível provar as grappas de diversos produtores. Entre eles, a destilaria Fink Hof de Wildermieming produz sua grappa com frutas selecionadas e pura água de nascente de Wildermieminger.
Innsbruck, a Capital dos Alpes
Para quem não quer abrir mão de um passeio pelas ruas de um centro histórico animado, entre lojas, cafés, teatros, confeitarias, a poucos km de distância está Innsbruck. Uma cidade cheia de surpresas. Onde nada é óbvio ou banal. Nem mesmo o funicular. Em apenas 15 minutos vai-se das ruas do centro histórico ao ar puro das altas montanhas: o espetacular funicular projetado pela arquiteta estrela Zaha Hadid espera os amantes da montanha no coração da cidade para levá-los diretamente para as altitudes. De lá pode-se partir para caminhadas inesquecíveis ou simplesmente apreciar um bom café austríaco no Alpen Lounge Seegrube, a nova joia da Nordkette, a área chill out mais alta de Innsbruck, com música relaxante, pratos sofisticados, coquetéis criativos e um terraço fantástico para tomar sol.
E então, de volta à nova Maria-Theresien Strasse, para passear entre lojas elegantes, cafés ao ar livre e confeitarias, fachadas decoradas no autêntico estilo austríaco, o famoso telhado dourado e a majestosa cadeia de montanhas Nordkette ao fundo. À noite, a cidade se ilumina: basta escolher um dos renomados restaurantes e planejar a noite em um bar da moda, entre espetáculos teatrais, shows e cassinos.
Férias deliciosas no planalto de Mieming
Mieming oferece um pacote vantajoso válido até 15 de outubro de 2019 para quem deseja experimentar a Ciclovia do sabor. 4 noites, de domingo a quinta-feira, em um hotel*** superior a partir de 409 euros por pessoa em quarto duplo com meia pensão ou em uma pensão*** a partir de 165 euros por pessoa em quarto duplo com café da manhã.
A oferta inclui: caminhada guiada pela natureza, guia alpino para Simmeringalm, excursão circular Pfaffenhofer Alm ou passeio de charrete, e as vantagens do Welcome card.
Informações: Innsbruck Tourismus, tel. +43-512-59850, office@innsbruck.info
