Aus einer durchgeführten Untersuchung der Online-Reputationsexperten von RepUP geht hervor, dass in Italien8 von 10 Restaurants ihre Online-Reputation vernachlässigen und nur 2 % von den Kunden die Höchstwertung erhalten.
Die von den Experten für Online-Reputation von RepUP durchgeführte Analyse untersuchte über 175.000 Betriebe, darunter Restaurants, Pizzerien, Eisdielen und Bars im gesamten Staatsgebiet, und teilte sie je nach Bewertungsstand ihrer Online-Reputation auf den wichtigsten Bewertungsplattformen ein.
Mit dem Ziel, ein immer klareres Bild vom aktuellen Stand des Marktes zu gewinnen, hat RepUP die öffentlichen Profile von 175.184 gastronomischen Betrieben (Restaurants, Bars, Eisdielen und Pizzerien) analysiert und dabei die Bewertungen, die jeder einzelne auf verschiedenen Bewertungsplattformen erhalten hat, verglichen und kombiniert, sodass sich ein Durchschnittswert für jeden Betrieb ergab.
Es ist wichtig klarzustellen, dass die Bewertung eines Betriebs auf den Kundenrezensionen basiert und somit einen objektiven Zustand widerspiegelt. Gemäß dieser Untersuchung wurden alle Betriebe in fünf Kategorien unterteilt, von jeweils einem bis fünf Sternen.
So zeigt sich, dass in Italien die Betriebe mit nur einem Stern – also mit einer katastrophalen Online-Reputation – zum Glück nur 0,17 % der Gesamtzahl ausmachen, während solche mit zwei Sternen 6,05 % entsprechen (das sind über 10.500 Betriebe, die von ihren Kunden als mangelhaft bewertet wurden).
Am interessantesten ist jedoch die Kategorie der Drei-Sterne-Betriebe, was „durchschnittlich“ bedeutet – das ist allerdings auf Bewertungsplattformen nicht als positiver Wert angesehen. In dieser Kategorie befinden sich 79,80 % der Betriebe. Dies ist eine Situation, die zum Nachdenken anregt, denn es bedeutet praktisch, dass die Mehrheit der italienischen Betriebe aus Sicht der Kunden nur „ausreichend“ abschneidet – etwas, das wir alle wissen, dass es nicht stimmen kann. Diese Zahlen sind größtenteils das Ergebnis einer schlechten Verwaltung der Online-Reputation. Negative Rezensionen bleiben unbeantwortet, die Antworten kommen zu spät oder sind im Ton falsch und polemisch, sodass Kunden vergrault werden und das Restaurant im Drei-Sterne-Limbo feststeckt. Der eigentliche Sprung in der Qualität zeigt sich, wenn Betriebe in den Bereich der Vier-Sterne-Bewertung aufsteigen. In der von RepUP analysierten Stichprobe werden etwa 12 % der Betriebe von den Kunden als „gut“ angesehen, während nur 2 % die Höchstwertung von 5 Sternen erhalten.
«Diese Daten zeigen, dass 14 % der italienischen Betriebe (vier und fünf Sterne) ausgezeichnete Arbeit beim Management ihrer Online-Reputation leisten oder zumindest – dank eines guten Services für die Kunden – Maßnahmen ergriffen haben, um Gäste zu animieren, eine Bewertung zu hinterlassen. Manchmal reicht es am Ende einfach, höflich danach zu fragen. Das alles schlägt sich unweigerlich in steigenden Umsätzen nieder, denn ob man will oder nicht: Ein guter Ruf beeinflusst die Entscheidungen potenzieller Kunden. Aber diese Zahlen zeigen auch, dass 86 % der über 175.000 untersuchten Betriebe ihre Online-Präsenz und damit auch ihr Geschäft erheblich verbessern könnten. Genau aus diesem Grund wurde RepUP gegründet». erklärt Salvatore Viola.
«Laut einer Studie von Small Business Trend, – erzählt Andrea Orchesi – bedeutet ein zusätzlicher Stern im eigenen Rating ein messbares Geschäftsplus von 5 % bis 9 %. Wenn man bedenkt, dass das Aufsteigen von drei auf vier Sterne für einen Betrieb auch bedeutet, von „ausreichend“ zu „gut“ zu werden, kann sich der daraus resultierende Gewinn nicht nur im Hinblick auf das Image, sondern auch bei der Auslastung und dem Umsatz enorm auswirken. In diesem Zusammenhang zeigt dieselbe Studie auch, dass Kunden bereit sind, im Schnitt 31 % mehr in Betrieben mit ausgezeichneten Bewertungen auszugeben.».
