Peck élargit son offre de glaces, en expérimentant de nouveaux jeux de saveurs, textures et ingrédients précieux. Le nouveau parfum noix et caramel salé est proposé en accord mets et vins avec le Porto Tawny de Graham’s vieilli 10 ans.
De la créativité des maîtres glacier de Peck naît le nouveau parfum pour l’été 2021 : “Noix et caramel salé avec noix pralinées au chocolat”. Une base décidée et persistante de glace douce à la noix est enrichie d’une crème au caramel salé qui apporte la juste touche de salinité. S’y ajoutent les noix, d’abord caramélisées puis enrobées d’un fin chocolat noir. Un triomphe de saveurs à déguster pur ou avec les célèbres crèmes de Peck.
Pour une combinaison encore plus intrigante, on suggère lassociation avec le Porto Tawny de Graham’s vieilli 10 ans, disponible dans l’œnothèque de Peck via Spadari et CityLife. Dégusté avec le nouveau parfum de glace, il valorise les goûts et parfums des noix, du caramel et du chocolat, créant un dessert unique et raffiné. Une alliance inédite de deux excellences, parfaite non seulement pour les amateurs de glace, mais aussi pour ceux qui sont toujours à la recherche de nouvelles stimulations gastronomiques.
La glace de Peck, toujours disponible dans le siège historique de via Spadari, peut désormais aussi être achetée dans la boutique de Peck CityLife. Pour la déguster dans le décor du dehors avec vue sur les gratte-ciel ou en se promenant dans le parc de Piazza Tre Torri. Pour ceux qui cherchent un dessert à savourer directement chez eux, Peck le propose également en pratiques boîtes à emporter.
24 parfums sous le signe de la haute qualité
La gastronomie historique milanaise – récemment nommée parmi les 50 meilleures épiceries fines du monde par le Financial Times – compte parmi ses excellences justement la glace. Un produit sain, authentique et au goût inimitable, préparé chaque jour dans les laboratoires de via Spadari à Milan.
La glace de Peck conserve intactes les saveurs et parfums des ingrédients, respectant la saisonnalité des matières premières employées. Un point constant dans la production de Peck est en effet la sélection des meilleurs ingrédients : uniquement du lait et de la crème frais provenant d’élevages de la région de Lodi, fruits frais et secs sélectionnés par des maraîchers de confiance selon la saison et l’origine, épices et cafés précieux.
Comme dans la Noisette, réalisée avec des noisettes tondi gentili d’origine piémontaise; le Marron Glacé, à base de marrons d’origine piémontaise, transformés en pâte et incorporés aussi en morceaux dans le brassage; la Stracciatella à l’amande avec chocolat blanc et citron confit; la Fraise des bois e la Noix de coco et stracciatella, réalisée avec du chocolat au lait et râpé de fève tonka.
La fraîcheur de la glace Peck est garantie par des conditions optimales de conservation, ainsi que par une production continue de petites quantités, sans utilisation de colorants, additifs ou graisses hydrogénées.
Les Peckarelli : la glace sur bâtonnet signée Peck
Frais, gourmands et colorés : protagonistes de l’été de Peck sont également les Peckarelli, glaces sur bâtonnet toujours de production artisanale. Leur couverture croquante cache un intérieur crémeux et enveloppant. La proposition idéale pour ceux qui cherchent une alternative originale au classique cornet ou coupelle, sans renoncer à un produit de très haute qualité.
Les Peckarelli sont proposés en 6 parfums différents, chacun offrant des combinaisons de saveurs inattendues :
- Glace au pistache recouverte de chocolat blanc et pistache
- Glace à la noisette recouverte de chocolat blanc, au lait et pâte de noisette
- Glace au coco et stracciatella recouverte de chocolat blanc et décoration de chocolat noir
- Sorbet au chocolat noir recouvert de chocolat noir et fèves de cacao
- Sorbet au mangue et citron vert recouvert de chocolat blanc coloré
- Sorbet de pêche recouvert de chocolat blanc coloré
- Sorbet aux fraises des bois recouvert de chocolat blanc coloré
