Noix : riches en fer, calcium, magnésium, potassium, fluor, cuivre, zinc, phosphore. Elles sont utiles pour fixer le calcium dans les os et fournissent rapidement de l’énergie.
Elles contiennent des vitamines du groupe B et sont assez riches en acide alpha-linolénique (ALA), un précurseur des oméga-3 d’origine végétale. Elles sont également riches en antioxydants et en l’acide aminé arginine, qui, transformé en oxyde nitrique, aide à prévenir et combattre l’artériosclérose.
