Die Lust der Italiener, wieder in ihren Lieblingslokalen Platz zu nehmen wurde endlich befriedigt. Die Wiedereröffnung erfolgt mit dem Bewusstsein, dass die Impfkampagne, die weißen Zonen und der Sommer diesem durch die Covid-19-Krise so stark beschädigten Sektor neue Energie bringen.
«Wir müssen positiv bleiben. Wir können uns kein Italien ohne seine Restaurants, seine Bars, seine Trattorien, sein außergewöhnliches kulinarisches Angebot und seine angeborene Gastfreundschaft vorstellen» erzählt Salvatore Viola, CEO von RepUP. «Deshalb haben wir nie aufgehört, alles, was geschah, als vorübergehend zu betrachten. Heute haben wir Daten, die uns endlich einen positiven Trend anzeigen. Natürlich sind die heutigen Zahlen nicht die von vor Covid. Viele Lokale, die während des Lockdowns die Rollläden heruntergelassen haben, haben sie bisher nicht wieder geöffnet (wir sprechen von etwa 60 %) und viele haben die Geschäftsführung gewechselt. Aber im Vergleich zum letzten Jahr präsentiert sich eine unbestreitbar positive Aussicht».
Die Zahlen, von denen RepUP spricht, stammen aus der Zusammenführung von Informationen der wichtigsten Online-Bewertungsplattformen. Nach diesen Daten gilt ein Lokal als aktiv, wenn es nach dem 26. April 2021, dem Datum der Wiederöffnung des Außendienstes am Tisch, mindestens eine Interaktion auf den Bewertungsplattformen erhalten hat.
Anstieg der Bewertungen
Neben der Information, ob ein Lokal wieder offen ist, geben Plattformen wie Google und TripAdvisor auch Auskunft über die Anzahl der Kommentare, und hier sind die Daten noch interessanter.
Im April 2021 waren die von den Kunden hinterlassenen Bewertungen genauso viele wie im April 2020, während im Mai 2021 mehr als dreimal so viele (343,19 %) im Vergleich zum Mai 2020 verzeichnet wurden. Die ersten Daten von Juni 2021 zeigen, dass der Anstieg noch bedeutender ist.
Es ist ein sehr starkes Verlangen nach Austausch erkennbar, das die Erfahrung eines Mittag- oder Abendessens außerhalb des Hauses noch sozialer macht. Außerdem ist klar, dass die Zunahme der Bewertungen eine wachsende Nutzung dieser Plattformen signalisiert.
Wahrscheinlich hat die während des Lockdowns erzwungene Digitalisierung auch Personen zum Schreiben und Lesen von Bewertungen angeregt, die dies vorher nicht getan haben, was eine korrekte Verwaltung der Antworten durch die Betreiber noch wichtiger macht.
«Ein so hohes Bewertungsvolumen wie im Mai 2021 wurde seit Oktober letzten Jahres nicht mehr verzeichnet, als die Lokale noch abends geöffnet hatten. – erklärt Andrea Orchesi, Präsident von RepUP – In der ersten Juni-Woche der Wiedereröffnung, war das Bewertungsvolumen viermal so hoch wie in der Woche der Wiedereröffnung am 26. April mit Außendienst.».
«Es gibt mehr Bewertungen, weil jetzt jeder Ausflug ein Ereignis ist und die Menschen es daher teilen möchten. Aber es gibt auch mehr Leser dieser Bewertungen, weil die Gäste viel aufmerksamer sind, nicht das falsche Lokal zu wählen. Deshalb können Antworten auf Kundenkommentare große Vorteile bringen, wenn sie gut verwaltet werden, aber auch erhebliche Imageschäden verursachen, wenn sie schlecht gemacht sind». erzählt Salvatore Viola.
Die Daten zu den Wiedereröffnungen
Aber schauen wir, was die Daten zu den Wiedereröffnungen sagen. «Wir haben mit der Anzahl der Lokale begonnen, die 2019 (vor Covid) auf den Bewertungsplattformen aktiv waren, und überprüft, wie viele davon in den letzten Monaten tatsächlich den Betrieb wieder aufgenommen haben. Wir sprechen von einer Stichprobe von 208.000 Lokalen. Die offensichtliche Tatsache ist, dass heute mehr als die Hälfte nicht aktiv ist». Erklärt Orchesi. «Wir haben dann die Unterschiede zwischen den verschiedenen Regionen untersucht, um zu verstehen, wie sich die Wiedereröffnungsrate verändert hat. Im Allgemeinen bedeutet es, wenn ein Restaurant Bewertungen auf TripAdvisor oder Google erhalten hat, dass es wieder geöffnet hat und die Kunden es wieder besuchen. Das sind wichtige Informationen, da sie auf Daten beruhen, die RepUP objektiv aus mehreren Quellen erfasst und verarbeitet hat. Diese Daten zeigen uns, dass in Italien die Region, die im Vergleich zu 2019 die meisten Lokale wieder geöffnet hat, Ligurien war (48 %), gefolgt von Umbrien (47 %) und der Toskana (45 %). Am Ende der Liste finden wir Sizilien (30 %), Sardinien (30 %) und Kalabrien (27 %)».
Im Vergleich zu 2020 ist der Trend definitiv positiv, wenn man bedenkt, dass der Service am Tisch seit etwa eineinhalb Monaten wieder läuft. Im Allgemeinen haben im Vergleich zu 2020 mehr als 60 % der italienischen Lokale wieder geöffnet. Es gibt dann Regionen wie Umbrien, Latium und Ligurien, in denen die Öffnungsraten bereits bei etwa 70 % liegen. Am Ende der Wiedereröffnungsliste stehen Sizilien (47 %), Kalabrien (44 %) und Sardinien (41 %), Regionen, die die Auswirkungen eines stark dezimierten ausländischen Tourismus stark zu spüren bekommen.
Wer ist RepUP und Soplaya?
Für die Gäste eines Restaurants stellt die Qualität der Speisen ein sehr wichtiges Element dar, das in den Bewertungen erwähnt werden sollte, und deshalb hat RepUP eine Partnerschaft mit Soplaya, einem Startup, das hochwertigen Rohstoffe direkt von den Produzenten an die Restaurants innerhalb von 48 Stunden nach der Bestellung liefert. Dank einer kommerziellen Vereinbarung zwischen den beiden Unternehmen können Soplaya-Kunden für sechs Monate ein Abonnement bei RepUP nutzen, während die ersten 20 RepUP-Kunden, die es beantragen, einen Gutschein im Wert von 50 € erhalten können.
