Una tendencia que, en los últimos años, está dominando en el sector de alimentos y bebidas se refiere a los energy drink. Monster Energy, bebida popular en todo el mundo y que, a lo largo del tiempo, se ha comercializado en varias versiones especiales dedicadas a personajes famosos y eventos destacados, es solo uno de los nombres que vienen a la mente.
Cuando se habla de los energy drink, a menudo también se mencionan sus ingredientes. Entre los más conocidos, destaca la taurina. A menudo se menciona sin que se tenga siempre una verdadera conciencia de qué es. En las siguientes líneas, vemos bien sus características y nos detenemos especialmente en sus efectos.
Taurina: ¿de qué se trata?
La taurina es una sustancia que, desde el punto de vista químico, puede definirse como un ácido aminoetanosulfónico. Es producida naturalmente por nuestro organismo de dos maneras. La primera es el proceso de oxidación de la hipotaurina. La segunda, en cambio, es el proceso de catabolismo oxidativo de la cisteína. Se puede encontrar principalmente en el cerebro, en el corazón, en el ojo, específicamente en el ojo.
Funciones y efectos de la taurina
La taurina es conocida por sus efectos energizantes. Menos conocidos son otros aspectos igualmente importantes para el organismo. En la lista se puede incluir el metabolismo de los lípidos, la homeostasis de los niveles de calcio, la protección del bienestar cardiovascular.
Antioxidante y capaz de regular el metabolismo de la glucosa, la taurina desempeña un papel valioso también para la estabilización de la membrana celular. A lo largo de los años, se ha descubierto que algunas enfermedades que afectan el sistema nervioso central, como por ejemplo elictus y la epilepsia, en algunos casos muestran una respuesta positiva en cuanto a la regresión de los síntomas tras la suplementación con taurina.
No solo bebidas energéticas: los alimentos más ricos en taurina
Cuando pensamos en las fuentes de taurina, las bebidas energéticas son la primera opción que viene a la mente. Sin embargo, atención: no es la única. Es necesario, de hecho, mencionar la existencia de varios alimentos que permiten optimizar la ingesta de taurina. Entre los principales encontramos los moluscos, especialmente las almejas, las vieiras, los mejillones.
También la carne puede considerarse una alternativa válida cuando se habla de fuentes de taurina. Entre los tipos que la contienen en mayor cantidad se encuentran el pavo, pero también el pollo.
En pequeñas cantidades, la taurina también está presente en los lácteos. No se encuentra, en cambio, en los huevos. Continuando con la lista de sus fuentes, es importante mencionar las algas rojas. En las algas pardas y verdes, este aminoácido está presente en cantidades tan pequeñas que no son detectables.
Taurina como suplemento deportivo
Un uso frecuente de la taurina es como suplemento deportivo.Su objetivo principal es favorecer la implementación de las prestaciones. Además, representa un punto de referencia válido cuando se trata de optimizar los tiempos de recuperación. Este aminoácido, de hecho, es crucial para los procesos de contracción muscular. Según datos científicos, también es capaz de favorecer el aumento del volumen de las células de los músculos mismos.
Los estudios realizados en los últimos años han puesto de manifiesto una correlación dosis-dependiente entre la ingesta de suplementos a base de taurina y el rendimiento en deportes como el ciclismo y la carrera.
En sujetos entrenados, se necesitan, en promedio, unas 8 semanas de suplementación y el aumento de las cantidades antes de ver cambios positivos drásticos en los resultados deportivos (los estudios científicos se han centrado, además del ciclismo y la carrera, también en el triatlón y en la natación).
¿La taurina tiene efectos secundarios?
Concluimos hablando de los efectos secundarios. Como han señalado los expertos de la EFSA, la autoridad europea para la seguridad alimentaria, la ingesta de una dosis de taurina comprendida entre 3 y 6 gramos al día no causa efectos dignos de mención.
Esto significa que, si se consumen bebidas energéticas con cuidado en la cantidad, no hay, salvo contraindicaciones médicas, problemas para la salud.
