Las algas son ricas en nutrientes. Se clasifican según el color: rojo, verde y marrón. La espirulina es un tipo de alga (verde-azul). El nutriente más importante que contiene el alga y que podría faltar en la dieta promedio es el yodo.
El yodo es extremadamente importante para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Fatiga, falta de funciones mentales, bocio, aumento de peso: todos estos son riesgos de bajos niveles de yodo. El yodo es comúnmente conocido como aditivo de la sal de mesa promedio. Esto puede ayudar a quienes están vigilando su ingesta de sodio que disminuyen el uso de sal a riesgo de deficiencia de yodo. Las algas ofrecen una alternativa saludable.
Las algas están llenas de fibra. La mezcla de fibra y un alimento hipocalórico son razones adicionales para tomar un snack con algas. Ideal para la pérdida de peso, las algas son ricas en ácidos grasos Omega-3.
Además de los beneficios para la salud, el cultivo de algas es sostenible. La acuicultura en esta forma es más ventajosa que la agricultura sostenible. Al no tener pesticidas ni fertilizantes, no necesita agua dulce para crecer. Además, el cultivo de algas combate la contaminación acuática y la sobrepesca. Y superando los 3 metros en apenas tres meses, las algas proporcionan alimento en abundancia.
Las algas son un alimento básico de la cocina asiática desde hace siglos y la popularidad está creciendo en la sociedad occidental. La expansión de las granjas de algas podría combatir la contaminación, sostener nuestra fuente de alimento y alimentar a la población mundial en expansión.
Recomendación: prueba a hacer chips de algas. Un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón con pocos minutos en el horno.
