Von üppigen, grünen Wäldern bis zu glitzernden alpinen Seen, alten vulkanischen Lavafeldern, Granitgipfeln, faszinierenden Bergstädten und ländlichen Reservoiren – IdahoIdaho, in den Vereinigten Staaten, ist ein Mosaik aus wunderschönen Outdoor-Landschaften und grenzenlosen Abenteuern. Und während Idaho als Reisetraum bekannt ist, ist weniger bekannt, dass es auch ein Ziel für Feinschmecker und Weinliebhaber ist. Hervorragendes Essen ist hier selbstverständlich!
Wussten Sie, dass drei Köche aus Idaho und ein Bäcker aus Boise zu den Halbfinalisten der James Beard Restaurant e Chef Awards 2022 gehören? Der James Beard Award ist die höchste Auszeichnung in der kulinarischen Welt und gilt als der Oscar für Köche.
Die besten Restaurants im Norden Idahos
Nordidaho ist erfüllt vom Charme des pazifischen Nordwestens. Für Outdoor-Liebhaber und fröhliche Reisende gibt es an jeder Ecke köstliches Essen. Für ein abenteuerliches Essen besucht man das The Cedars Floating Restaurant – das einzige schwimmende Restaurant der Region. Haben Sie sich jemals gefragt, wie es ist, auf einer 600 Tonnen schweren künstlichen Insel zu speisen? Keine Sorge, Sie können es herausfinden. Direkt an den Quellen des Spokane River außerhalb von Coeur d’Alene serviert dieses lokale Wahrzeichen nur die edelsten Fleischsorten und den frischesten Fang. Die Menüs wechseln saisonal, um die besten lokal bezogenen Zutaten widerzuspiegeln.
Im Herzen einer einst florierenden Bergbaugemeinschaft in Nordidaho werden Gäste wieder verwöhnt – nicht mit Silber, Blei und Zink, sondern mit hausgemachten Kuchen. Mae’s Market a Smelterville hat sich tatsächlich den Ruf als Ort erworben, an dem man köstliche hausgemachte Lebensmittel kaufen kann. Besonders beliebt wird der Birnenkuchen mit seinem leichten Geschmack, der ihn zur perfekten Wahl für ein Festessen oder ein Picknick im Sommer macht.
Die besten Restaurants im nordzentralen Idaho
Im North Central Idaho gibt es keine Pause für tolle Aussichten und Snacks! Entlang der Grenze zwischen Idaho und Washington befindet sich das Lodgepole Restaurant – North American Kitchen a Moscow. Hier ist das Essen genauso schön wie köstlich. Jedes Gericht feiert die Schönheit des Pazifiks und des Inland Northwest. Das Lokal von Alex e Melissa Barham sucht die besten hochwertigen Zutaten mit Priorität auf Nachhaltigkeit und Regionalität; es bemüht sich ständig, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die für ihre Produkte Leidenschaft empfinden.
Die Philosophie basiert auf dem einfachen Konzept „von Grund auf“: Alle Zutaten kommen unbearbeitet, Proteine ganz an, und das gesamte Brot wird hausgemacht gebacken, wodurch die Köche sich in jeder Phase der Zubereitung sorgfältig um jede Zutat kümmern können. Ein Restaurant, das auf die berüchtigten Trinkgelder verzichtet hat (die des amerikanischen Systems, das sich stark vom unseren unterscheidet!) und so die Möglichkeit schafft, dem Team, das fleißig daran arbeitet, Lodgepole zu einem besonderen Erlebnis zu machen, Sicherheit und Beständigkeit zu bieten.
The Pie Safe Bakery & Kitchen a Deary, eine Stadt mit 500 Einwohnern östlich von Moscow, bietet Kuchen, Backwaren, Sandwiches und Pizza aus dem Holzofen an. Ihre Kuchen sind oft saisonal, mit frischen Erdbeeren oder Huckleberry im Sommer, und sehr beliebte traditionelle Kürbis-, Apfel- und Pekannusskuchen während der Herbstfeiertage. Neugierige Kunden kommen auch wegen des einzigartigen und renovierten Raums, der früher eine Autolackiererei an der Ecke zwischen First e Main in Deary war.
Empfehlung. Besuchen Sie das Colter’s Creek Winery. Dort werden dutzende handwerkliche Weine aus Trauben der Weinberge im Lewis-Clark Valley gekostet und genossen. Mit zwei Verkostungsräumen in Moscow und Juliaetta ist Colter Creek der perfekte Ort, um sich zu entspannen und ein Glas des besten Weins aus Idaho zu genießen.
Die besten Restaurants im Südwesten von Idaho
Der Southwest Idaho ist eine Hochburg kultureller und kulinarischer Vielfalt. Hier finden Besucher eine lange, stolze und legendäre Tradition köstlicher kulinarischer Erlebnisse. In der Stadt Cascade befindet sich das Restaurant des North Shore Lodge and Resort. Die Gäste können hier uneingeschränkten Zugang zur ländlichen Erholung im Backcountry genießen, sei es bei einer Bergwanderung oder beim Entspannen am Warm Lake. Unabhängig vom Abenteuer bietet das Restaurant eine Auswahl hausgemachter Kuchen, lokal bezogene Steaks und frisches Gemüse. Aber wenn man sich mutig fühlt, sollte man den Captain Kirk Burger probieren und dabei die Möglichkeit herausfordern, im “Captain Kirk Book” verewigt zu werden.
Weiter südlich, näher an der Hauptstadt Boise, pulsiert eine robuste und lebendige Restaurant-Szene. Hier erlebt man etwas, das sich von allem unterscheidet, was man zuvor in den USA probiert hat, für ein Erlebnis im Bar Gernika. Diese historische Bar ist ein Wahrzeichen im Boise Block im Herzen des baskischen Viertels. Man entspannt vom Tag, an dem man Boise erkundet, mit einem Glas Wein und einer Portion Kroketten, Lamm-Eintopf oder baskischen Paprika.
Die Familie Ansotegui Inchausti ist seit über einem Jahrhundert Teil der baskischen Szene in Idaho.Ansots gehört Dan mit seiner Frau Tamara und der Tochter Ellie Ansotegui. Sie stellen verschiedene Chorizo-Sorten, mariniertes Schweinefilet und baskischen Speck zum Genießen her. In ihrem Restaurant bieten sie kleine Gerichte, baskische und spanische Weine, natürlichen baskischen Cidre und Espresso-Kaffee an, wie man sie von ihren Reisen, real oder imaginiert, ins Baskenland kennt. Dan Ansotegui ist seit über 40 Jahren in der Lebensmittelbranche in Boise tätig und eröffnete sowohl Bar Gernika im Jahr 1991 als auch den baskischen Markt 1999. Kürzlich war er an Txikiteo beteiligt, bekannt für seine Delikatessen und Tapas. Dan erhielt 2022 die Auszeichnung der James Beard Foundation.
Westlich von Boise, in der Ortschaft Caldwell befindet sich das Restaurant Amano mit handwerklicher mexikanischer Küche der Tradition in einer lebendigen und modernen Umgebung. Die Gerichte werden sorgfältig und ehrlich zubereitet, um den Geruch und Geschmack Mexikos zu vermitteln. Der Fokus liegt auf “Handgemacht”: von den Tortillas, hergestellt aus Nixtamal-Mais, der aus alten Getreidesorten in Mexiko stammt; über Gerichte, die die lokale Ernte Idahos hervorheben und alle Hände ehren, die sie zubereitet haben; bis hin zu handwerklichen Cocktails und kleinen Agaven-Destillaten; zu lokalem Craft-Bier und Wein aus dem Snake River Valley. Der Chef und Eigentümer Salvador Alamilla, gebürtig aus Michoacán, Mexiko, wurde 2022 von der James Beard Foundation ausgezeichnet.
Die besten Restaurants in Süd-Idaho
Nur zwei Stunden südöstlich befindet man sich in Süd-Idaho. Hier beginnen die alten Wälder zu verschwinden und machen schlafenden Vulkanen, mächtigen Wasserfällen und welligen Lavafeldern Platz. Man macht einen Ausflug zu den Shoshone Falls. Diese Wasserfälle ragen mit 64 m Höhe höher als die Niagara-Fälle auf. Ideal ist es, eine Mahlzeit zu bestellen und sie an einem der Picknicktische unter den Wasserfällen zu genießen. Das Snake River Grill in Hagerman bereitet amerikanische Delikatessen und Meeresfrüchte zu, wobei nur frische Zutaten und saisonale Gewürze verwendet werden.
Die besten Restaurants im Südosten von Idaho
Wenn man ins Idaho High Country gelangt, findet man große Wasserbecken, die die gesamte Region dominieren. Von Devils Creek a Deep Creek, Daniels, Crowther-Reservoirs. Es gibt keine Begrenzung beim Angeln, Schwimmen, Bootfahren und der Vogelbeobachtung. Das Portneuf Grille & Lounge befindet sich im Riverside Hot Springs Inn & Spa in Lava Hot Springs und bietet eine Atmosphäre in dem, was früher die historische Konditorei und Sandwichbar des Hotels war, während der Speisesaal im originalen alten Remisengebäude untergebracht ist. Das Menü in diesem historischen Thermalbad orientiert sich an frisch von Hand geschnittenem Fisch oder dem klassischen Steak aus dem Nordwesten.
Die besten Restaurants im Osten Idaho
Diese östliche Region des Bundesstaates ist das ideale Tor zu den beiden Nationalparks Teton und Yellowstone. Das östliche Idaho ist überwältigend schön und atemberaubend: von den Tälern des Teton und Swan bis zu den Wasserfällen von Idaho und dem Island Park erlebt man ein Abenteuer in der Natur. Im Forage Bistro and Lounge in Driggs, verbinden Lisa e und Christian Hanley ihre Fähigkeiten, um das beste Essen und den besten Service im Teton Valley zu bieten. Während Christian die Küche leitet und jedes Hauptgericht mit dekorativen Details veredelt, betreut Lisa die Gäste und die Weinkarte und kreiert ständig wechselnde Dessertkreationen.
Die besten Restaurants in Zentral-Idaho
Zentral-Idaho liegt im Zentrum des Bundesstaates und verkörpert alles, was Idaho zu bieten hat. Das Essen fängt perfekt die Essenz und Hingabe der Einheimischen ein, frische und lokale Zutaten zu servieren. In Sun Valley, dem schönen Bergort Ketchum bietet der Sawtooth Club eine einzigartige Mischung aus klassischen amerikanischen Steaks, frischen Meeresfrüchten und Wild. Es ist nicht wirklich ein “Club”, wie der Name vermuten lässt, sondern eher eine trendige Bar, ein Western-Saloon mit umfassender Speisekarte und großartigem Essen. Ihre Gerichte gehen weit über die traditionelle Steakhouse-Küche hinaus: es ist gehobene, ungezwungene Küche. Viele Vorspeisen werden über offenem Feuer, auf Holz zubereitet und sind alle mit einer besonderen kreativen Note versehen. Die Weinkarte bietet eine große Auswahl an Weinen zu vernünftigen Preisen. Die Atmosphäre ist gemütlich und warm, intim, aber lebhaft. Die schöne Außenterrasse ist von Ende Mai bis September beliebt. An der Bar kann man sich um den großen zentralen Kamin entspannen und einen Imbiss, einen Craft-Cocktail, einen der 20 Weine im Glas oder eines der 10 internationalen Craft-Biere vom Fass genießen. Ernest Hemingway saß im The Sawtooth Club und unterhielt sich mit den Leuten. In dieser angenehmen Atmosphäre fühlte er sich vom Druck einer verrückt gewordenen Welt zurückgezogen und konnte wirklich über das Leben schreiben, wie er es in der Vergangenheit getan hatte.
Man fährt nach Norden in Richtung Salmon um zwei der besten Lokale zu finden: Junkyard Bistro e Shady Nook Supper Club und Lounge. Von Junkyard genießt man einen der besten Hähnchensalate und Pilzsuppen der Welt. Im Shady Nook empfehlen wir dringend, die lokale Regenbogenforelle oder das in Speck gewickelte Filet Mignon zu probieren. Man verbringt den Tag damit, den Nationalwald Salmon-Challis zu erkunden und entspannt sich bei hervorragendem Essen in dieser malerischen Bergstadt.
