Desde bosques frondosos y verdes hasta brillantes lagos alpinos, antiguos campos de lava volcánica, picos de granito, encantadoras ciudades montañosas y embalses rurales – el Idaho, en los Estados Unidos, es un mosaico de hermosos paisajes al aire libre y aventura sin límites. Y aunque se sabe que Idaho es el sueño del viajero, es menos conocido que también es un destino para amantes de la comida y el vino. ¡La excelente comida es inherente!
¿Sabían que tres chefs de Idaho y un panadero de Boise fueron nombrados semifinalistas James Beard Restaurant e Chef Awards para 2022? El premio James Beard es el reconocimiento más alto en el mundo culinario y es como los premios Oscar para los chefs.
Los mejores restaurantes del norte de Idaho
El norte de Idaho está lleno del encanto del Pacífico Noroeste. Para los amantes del aire libre y los viajeros alegres, hay mucha comida en cada esquina. Para una comida aventurera, ve a The Cedars Floating Restaurant – el único restaurante flotante de la región. ¿Alguna vez se preguntaron cómo es cenar en la cima de una isla artificial de 600 toneladas? No teman, podrán descubrirlo. Ubicado en las fuentes del río Spokane justo afuera de Coeur d’Alene, este ícono local sirve solo las carnes más finas y la pesca más fresca. Los menús cambian según la temporada para reflejar los mejores ingredientes y ofertas de proveedores locales.
En el corazón de una comunidad minera del norte de Idaho, que estuvo en plena expansión, los visitantes ahora son enriquecidos nuevamente, no con plata, plomo y zinc, sino con pasteles caseros. Mae’s Market en Smelterville – de hecho – está ganando la reputación de lugar donde comprar deliciosos productos alimenticios caseros. Uno en particular está ganando popularidad: la tarta de pera, con un sabor ligero, que la convierte en una excelente opción para una comida festiva o un picnic de verano.
Los mejores restaurantes del centro-norte de Idaho
No hay descanso para los paisajes y bocadillos en North Central Idaho! Ubicado a lo largo de la frontera Idaho/Washington, está el restaurante Lodgepole – North American Kitchen a Moscow. Aquí, la comida es tan hermosa como deliciosa. Cada plato es una celebración de la belleza del Pacífico y del Inland Northwest. El restaurante de Alex e Melissa Barham busca los mejores ingredientes de calidad dando prioridad a la sostenibilidad y la localía; se esfuerza constantemente por trabajar con personas apasionadas por sus productos.
La mentalidad se basa en el simple concepto “desde cero”: todos los productos llegan sin procesar, las proteínas llegan enteras y todo el pan se hornea en casa, permitiendo a los chefs cuidar cada ingrediente en cada etapa del proceso de preparación. Un restaurante que ha eliminado las famosas propinas (las del sistema estadounidense, tan diferente al nuestro) creando así la posibilidad de ofrecer seguridad y consistencia al equipo que trabaja diligentemente para hacer de Lodgepole una experiencia especial.
The Pie Safe Bakery & Kitchen a Deary, ciudad de 500 habitantes al este de Moscow, ofrece tartas, productos de panadería, sándwiches y pizza cocida en horno de leña. Sus tartas son a menudo estacionales, con fresas frescas o arándanos en verano, y tartas tradicionales de calabaza, manzana y pacana muy populares durante las festividades otoñales. Los clientes curiosos también las visitan por el espacio único y renovado que una vez fue un taller de carrocería en la esquina entre First e Main en Deary.
Consejo. Visiten Colter’s Creek Winery. Se pueden degustar y saborear decenas de vinos artesanales elaborados con uvas de los viñedos del Valle Lewis-Clark. Con dos salas de degustación en Moscow y Juliaetta, Colter Creek es el lugar perfecto para relajarse y disfrutar de una copa del mejor vino de Idaho.
Los mejores restaurantes del suroeste de Idaho
El Suroeste de Idaho es una meca de la diversidad cultural y culinaria. Aquí, los visitantes encontrarán una larga, orgullosa y legendaria tradición de deliciosas experiencias gastronómicas. En la ciudad de Cascade está el restaurante del North Shore Lodge and Resort. Los huéspedes aquí pueden disfrutar de acceso ilimitado a la recreación rural en zonas remotas, haciendo senderismo en la montaña o relajándose en el Warm Lake. Independientemente de la aventura, el restaurante ofrece una selección de tartas caseras, filetes de origen local y verduras frescas. Pero si se siente valiente, es bueno probar la Captain Kirk Burger desafiando la posibilidad de ser inmortalizado en el “Captain Kirk Book“.
Más al sur, ya en la capital Boise, bulle una escena gastronómica robusta y vibrante. Se prueba algo diferente a cualquier otra cosa que se haya saboreado en los EE. UU., para una experiencia en el Bar Gernika. Este bar histórico es un punto de referencia en Boise Block situado en el corazón del barrio vasco. Se relaja del día explorando Boise con una copa de vino y una orden de croquetas, estofado de cordero o pimientos vascos.
La familia Ansotegui Inchausti forma parte de la escena vasca de Idaho desde hace más de un siglo.Ansots es propiedad y está gestionado por Dan con su esposa Tamara y su hija Ellie Ansotegui. Hacen una variedad de chorizos, solomo marinado y tocino vasco para degustar. En su restaurante ofrecen platillos pequeños, vinos vascos y españoles, sidra natural vasca y café espresso como recuerdan de sus viajes, reales o imaginarios, a los Países Vascos. Dan Ansotegui ha estado involucrado en la escena gastronómica de Boise por más de 40 años, abriendo tanto Bar Gernika en 1991 como el mercado vasco en 1999. Recientemente ha estado involucrado en Txikiteo conocido por sus delicias y tapas. Dan en 2022 obtuvo el reconocimiento de la James Beard Foundation.
Al oeste de Boise, en la localidad de Caldwell se encuentra el restaurante Amano con cocina mexicana artesanal tradicional en un ambiente animado y moderno. Los platillos son preparados con cuidado y honestidad para ofrecer el aroma y el sabor de México. El énfasis está en lo “hecho a mano”: desde las tortillas usando maíz nixtamal, proveniente de granos ancestrales de México; hasta los platillos que muestran la cosecha local de Idaho y honran todas las manos que la prepararon; hasta los cócteles artesanales y pequeñas destilaciones de agave; la cerveza artesanal local y el vino del Snake River Valley. El chef propietario Salvador Alamilla, originario de Michoacán, México, fue nombrado por la James Beard Foundation en 2022 .
Los mejores restaurantes del sur de Idaho
A solo dos horas al sureste se encuentra el sur de Idaho. Aquí los bosques antiguos comienzan a desaparecer y dar paso a volcanes dormidos, cascadas poderosas y campos de lava ondulados. Se hace una excursión a las Shoshone Falls. Imponente con 64 m de altura esta cascada es más alta que las Cataratas del Niágara. Lo ideal es ordenar una comida para disfrutar debajo de las cascadas en una de las mesas de picnic de la zona. El Snake River Grill en Hagerman prepara delicias americanas y mariscos usando solo ingredientes frescos y especias de temporada.
Los mejores restaurantes del sureste de Idaho
Al entrar en el Idaho High Country se encuentran amplias cuencas de agua que dominan toda la región. Desde Devils Creek a Deep Creek, Daniels, Embalses Crowther. No hay límite para la pesca, el baño, los paseos en bote y la observación de aves. El Portneuf Grille & Lounge se encuentra en el Riverside Hot Springs Inn & Spa de Lava Hot Springs y ofrece un ambiente en lo que alguna vez fue la histórica pastelería y panadería del hotel, mientras que el comedor está ubicado en el antiguo cobertizo original. El menú en esta histórica localidad termal se inspira en la cocina de pescado fresco cortado a mano o en el clásico filete del noroeste.
Los mejores restaurantes del este de Idaho
Esta región oriental del estado es la puerta de acceso ideal a los dos parques nacionales de Teton y Yellowstone. El este de Idaho es de una belleza abrumadora y espectacular: desde los valles de Teton y Swan hasta las cascadas de Idaho y el Island Park, es una experiencia de aventura en la naturaleza. En el Forage Bistro and Lounge de Driggs, Lisa e y Christian Hanley unen sus habilidades para ofrecer la mejor comida y servicio en el valle de Teton. Mientras Christian dirige la cocina y pone los acabados decorativos en cada plato principal, Lisa se encarga de los huéspedes y la carta de vinos y crea las propuestas de postres que cambian constantemente.
Los mejores restaurantes del centro de Idaho
El centro de Idaho se encuentra en el epicentro del estado y representa todo lo que Idaho ofrece. La comida captura perfectamente la esencia y la dedicación de la gente local para ofrecer ingredientes frescos y de procedencia local. En Sun Valley, en el hermoso pueblo montañoso de Ketchum el Sawtooth Club ofrece una mezcla única de filetes clásicos americanos, mariscos frescos y caza. No es realmente un “club” como sugiere el nombre, sino más bien un bar elegante, salón occidental con un menú completo y excelente comida. Sus platos van mucho más allá de la tradicional steakhouse: es una cocina informal y refinada. Muchos entrantes se cocinan a fuego vivo, con leña y todos son preparados con un singular toque creativo. La carta de vinos ofrece una amplia selección de vinos a precios razonables. La atmósfera es cómoda y cálida, íntima pero animada. La hermosa terraza al aire libre es popular desde finales de mayo hasta septiembre. En el bar se puede relajarse alrededor de la gran chimenea central y disfrutar de un bocado, un cóctel artesanal, uno de los 20 vinos por copa o una de las 10 cervezas artesanales internacionales de barril. Ernest Hemingway se sentaba en The Sawtooth Club y hablaba con la gente. En esta atmósfera amigable sentía que podía alejarse de las presiones de un mundo loco y realmente escribir sobre la vida como lo había hecho en el pasado.
Se dirige hacia el norte hacia Salmon para encontrar dos locales entre los mejores: Junkyard Bistro e Shady Nook Supper Club and Lounge. De Junkyard si le gustan una de las mejores ensaladas de pollo y sopa de champiñones del mundo. En Shady Nook recomendamos encarecidamente probar la trucha arcoíris local o el filete mignon envuelto en tocino. Se pasa el día explorando el bosque nacional de Salmon-Challis y relajándose con una excelente comida en esta pintoresca ciudad de montaña.
