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Los tomates rellenos de huevo y tocino son un aperitivo o snack fácil y rápido. Esta versión creativa de la clásica ensalada de huevo sólo necesita cinco ingredientes principales y es perfecta para servir en una fiesta o picnic.
Porciones: 4 porzioni
Ingredientes
- 6 nr huevos grandes
- 12 nr tomates Campari o redondos, cortados por la mitad
- ⅓ taza mayonesa
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- ½ cucharadita sal
- ⅛ cucharadita pimienta negra
- 200 g tocino cocido y desmenuzado
- ½ taza microverdes para decorar (opcional)
Instrucciones
- Coloca los huevos en el fondo de una olla mediana. Llena con agua hasta cubrir los huevos.
- Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, apaga el fuego, cubre la olla y deja que los huevos reposen en el agua caliente durante 10-12 minutos.
- Mientras los huevos se cocinan, usa una cucharadita para sacar la pulpa y las semillas de cada mitad del tomate.
- Cuando los huevos estén cocidos, escúrrelos y pásalos por agua fría hasta que estén fríos al tacto.
- Pela y pica los huevos y colócalos en un bol grande. Añade mayonesa, mostaza, sal y pimienta, y mezcla hasta integrar.
- Rellena cada mitad del tomate con la mezcla de huevos. Distribuye uniformemente el tocino desmenuzado por encima. Decora con microverdes, si deseas, antes de servir.
