Pomodori ripieni di uova e pancetta

Ricette con pomodori, con uova

I pomodori ripieni di uova e pancetta sono un antipasto o uno spuntino facile e veloce. Questa svolta creativa sulla classica insalata di uova richiede solo cinque ingredienti principali ed è perfetta da servire a una festa o a un picnic.

Pomodori ripieni di uova e pancetta

Mary Carter

I pomodori ripieni di uova e pancetta sono un antipasto o uno spuntino facile e veloce. Richiede solo cinque ingredienti principali.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 25 minuti min

Portata Antipasti

Cucina Cucina internazionale

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  

• 6 nr uova grandi
• 12 nr pomodori Campari o tondeggianti tagliati a metà
• ⅓ tazza maionese
• 1 cucchiaio senape di Digione
• ½ cucchiaino sale
• ⅛ cucchiaino pepe nero
• 200 gr pancetta cotta e sbriciolata
• ½ tazza microgreens per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

 

• Metti le uova sul fondo di una pentola media. Riempi con acqua per coprire le uova.
• Porta a ebollizione a fuoco alto. Una volta bollite, spegni il fuoco, copri la pentola e lascia riposare le uova nell'acqua calda per 10-12 minuti.
• Mentre le uova cuociono, usa un cucchiaino per raccogliere la polpa e i semi da ciascuna metà del pomodoro.
• Quando le uova saranno cotte, scolale dalla pentola e lasciale scorrere sopra l'acqua fredda finché non saranno fredde al tatto.
• Sbuccia e trita le uova e mettile in una ciotola capiente. Aggiungi la maionese, la senape, il sale e il pepe e mescola per amalgamare.
• Versa il composto in ciascuna metà di pomodoro. Distribuisci uniformemente la pancetta sbriciolata sopra. Guarnisci con microgreens, se lo si desideri, prima di servire.

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