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Esta receta es tan fácil y (humildemente) genial: ¡la crema fría reemplazará la mantequilla fría en esta receta! Eso significa no cortar la mantequilla fría en trozos pequeños. En un tazón pequeño, bate la crema fría y el extracto de vainilla. Toda la gloriosa grasa de la crema actuará como mantequilla.
En un bol grande, usa un tenedor o batidor para incorporar los ingredientes secos. ¿Puedes usar mitad y mitad o leche entera en lugar de crema? Desafortunadamente no. Elige las cosas buenas. ¡Necesitamos toda la grasa de la crema para que quede tierna y dulce!
Porciones: 8 porzioni
Ingredientes
- 360 gramos harina todo uso
- 1 cucharada levadura en polvo
- 1 cucharadita sal kasher
- 70 gramos azúcar granulado
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita extracto de almendra
- 1 1/3 – 1 1/2 tazas crema fría más extra para decorar
- 1 número durazno maduro picado en cubitos
- q Azúcar Turbinado
- q Mantequilla salada para servir
Instrucciones
- Cubra una bandeja para hornear con papel de horno y reserve.
- En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- En un vaso medidor líquido, mezcle 1 1/3 tazas de crema fría y extracto de vainilla.
- Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregue la mezcla de crema.
- Use una espátula de goma para combinar en una masa pegajosa. Si la masa parece muy seca, agregue otras 3 cucharadas de crema según sea necesario, una a la vez. No debe quedar harina seca en el fondo del bol, pero la masa no debe ser demasiado pegajosa.
- Incorpore los pedazos de durazno hasta que estén distribuidos uniformemente.
- Espolvoree ligeramente una superficie limpia con harina. Divida la masa en dos partes y aplánelas suavemente en un círculo.
- Coloque los dos discos en la bandeja preparada. Pincelarlos ligeramente con crema y espolvorear generosamente con azúcar.
- Corte cada círculo en seis gajos y deje espacio entre ellos para que queden aproximadamente 2,5 cm.
- Coloque las porciones de masa y la bandeja en el congelador durante 15 minutos mientras el horno precalienta. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 220 grados.
- Hornee la masa fría durante 14-16 minutos, girándola una vez durante el horneado hasta que esté dorada y bien cocida (no debe haber masa húmeda en la parte superior).
- Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir tibia con mantequilla.
- Conserve las focaccias sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelar, doble envuelto en plástico y en una bolsa de congelador hasta por 2 semanas.
- Para recargar, coloque la focaccia en una bandeja para hornear, cúbrala ligeramente con papel de aluminio y recaliente en un horno a 160 grados durante unos 10 minutos, hasta que esté caliente.
Receta de joythebaker
 genial: ¡la crema fría reemplazará la mantequilla fría en esta receta! Eso significa no cortar la mantequilla fría en trozos pequeños.){kind=link}