Name: Krapfen di Carnevale
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 190 min
Ingredients: 550 gr Harina 00; 250 gr leche; 50 gr Mantequilla; 30 gr Levadura de cerveza (muy fresca); 4 yemas Huevos; 2 cucharadas Azúcar (granulado); Mermelada (para el relleno); Azúcar glas; Aceite para freír; 1 pizca Sal

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Krapfen di Carnevale

Los krapfen de Carnaval tienen sus orígenes en Austria. Son similares a los bombolones o bombas, fritos de la misma manera pero diferentes en la masa.

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Tiempo de preparación: 25

Tiempo de cocción: 15

Tempo di riposo: 2 30

Tiempo Total: 3 10

Plato: postres

Cocina: Cocina internacional

Porciones: krapfen

Ingredientes

550 gr Harina 00
250 gr leche
50 gr Mantequilla
30 gr Levadura de cerveza muy fresca
4 yemas Huevos
2 cucharadas Azúcar granulado
Mermelada para el relleno
Azúcar glas
Aceite para freír
1 pizca Sal

Instrucciones

Coloca la harina en un bol; forma un pocillo en el centro y desmenuza la levadura con una cucharadita de azúcar; deja reposar tapado durante 10 minutos.
Añade sal, mantequilla derretida, azúcar, yemas y ron; bate hasta que se formen burbujas. Coloca en un lugar cálido y deja reposar unos 20 minutos.
En una superficie enharinada, divide la masa en partes iguales y trabaja en forma de círculos.
Luego, forma 26 bolas iguales, colócalas entre dos paños y deja que leven por al menos 2 horas.
Fríe en aceite caliente, pero no demasiado, para que la masa se cocine por dentro.
Cuando estén dorados, voltéalos.
Escurre los Krapfen y colócalos sobre papel de cocina blanco para absorber el aceite. Espolvorea con azúcar glas y sirve tibios.
Déjalos enfriar antes de rellenar con mermelada a tu elección y espolvorear con azúcar glas.