Focaccine alla crema e pesche

Ricette con farina di grano, con la frutta

Questa ricetta è così facile e (umilmente) geniale: la panna fredda prenderà il posto del burro freddo in questa ricetta! Ciò significa non tagliare il burro freddo in piccoli pezzi. In una piccola ciotola sbatti insieme la panna fredda e l’estratto di vaniglia. Tutto il glorioso grasso della crema fungerà da burro.

In una ciotola capiente, usa una forchetta o una frusta per incorporare gli ingredienti secchi. Puoi usare metà e metà o latte intero invece della panna? Sfortunatamente no. Vai per le cose buone. Abbiamo bisogno di tutto il grasso della panna per rendere il tutto tenero e dolce!

Focaccina alla crema e pesche

joythebaker

Questa ricetta è così facile e (umilmente) geniale: la panna fredda prenderà il posto del burro freddo in questa ricetta! Ciò significa non tagliare il burro freddo in piccoli pezzi. In una piccola ciotola sbatti insieme la panna fredda e l'estratto di vaniglia. Tutto il glorioso grasso della crema fungerà da burro.

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Preparazione 45 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Portata dolci

Cucina Cucina internazionale

Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

  

• 360 grammi farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio lievito in polvere
• 1 cucchiaino sale kosher
• 70 grammi zucchero semolato
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino estratto di mandorle
• 1 1/3 – 1 1/2 tazze panna fredda più altra per guarnire
• 1 nr pesca matura a dadini piccoli
• qb zucchero Turbinado
• qb Burro salato per servire

Istruzioni

 

• Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
• In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
• In un misurino liquido sbatti insieme 1 1/3 di tazza di panna fredda e l'estratto di vaniglia.
• Creare un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungere la miscela di panna.
• Usa una spatola di gomma per unire in un impasto ispido. Se l'impasto sembra davvero asciutto, aggiungi altri 3 cucchiai di panna se necessario, 1 cucchiaio alla volta. Non ci dovrebbe essere farina secca sul fondo della ciotola ma l'impasto non dovrebbe essere troppo appiccicoso.
• Piega i pezzi di pesca fino a quando non sono uniformemente combinati.
• Infarinare leggermente un ripiano pulito. Dividi l'impasto a metà e picchietta delicatamente in un cerchio.
• Posizionare i due dischi sulla teglia preparata. Spennellare leggermente con panna e cospargere generosamente con lo zucchero.
• Taglia ogni cerchio in sei spicchi e separali in modo che ci sia circa 1 pollice tra ogni focaccina.
• Metti i panetti e la teglia nel congelatore per 15 minuti mentre il forno si preriscalda. Posizionare una griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare il forno a 220 gradi.
• Cuocere i panetti freddi per 14-16 minuti, ruotandoli una volta durante la cottura fino a doratura e cottura completa (non ci sarà alcun impasto dall'aspetto umido sulla parte superiore).
• Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire tiepido con del burro.
• Conserva i panetti avanzati in un contenitore ermetico nel refrigerante per un massimo di 3 giorni.
• Congelare, doppio avvolto in un involucro di plastica e un sacchetto per congelatore per un massimo di 2 settimane.
• Per rinfrescare, posizionare i panetti su una teglia, coprire leggermente con un foglio e riscaldare in un forno a 160 gradi per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà riscaldato.
  

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