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La paella es un plato tradicional español a base de arroz, rico en sabor, color y aroma. El plato se prepara con una variedad de ingredientes, incluyendo algunos o todos los siguientes: azafrán, mariscos (camarones, mejillones, almejas, pescado), verduras (guisantes, pimientos, cebollas) y carne (pollo, conejo, cerdo). Existen muchas variantes de este plato, por lo que hay para todos los gustos. Ya sea que prefieras una receta sencilla y tradicional o algo más aventurero, probablemente aquí encontrarás tu nuevo plato favorito.
La paella no es un plato muy difícil de preparar y es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una reunión informal. Este plato es especialmente adecuado porque se puede personalizar fácilmente según tus preferencias y lo que tengas a mano. La paella es apta tanto para adultos como para niños y puede disfrutarse en cualquier época del año. Este plato también es una excelente manera de mostrar tus habilidades culinarias. Ya sea para organizar una fiesta o cocinar para tu familia, la paella es la elección ideal. Este plato clásico seguramente agradará a todos y será una comida memorable.
Ingredientes
- 2 tazas arroz
- 2 cucharadas Aceite Extra Virgen
- 2 dientes ajo
- 1 unidad cebolla
- algunas verduras mezcladas
- q.b. mariscos
- q.b. carne en trozos pequeños
- 2 tazas agua
- 2 tazas caldo de carne
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. azafrán
Instrucciones
Limpiar los mariscos
- Antes de añadir los mariscos a la paella, es necesario limpiarlos.
- Para ello, retira todos los fragmentos de concha visibles, luego sumerge los mariscos en un cuenco con agua fría mezclada con un poco de sal durante cinco minutos.
- Escurre el agua, enjuaga los mariscos y continúa con la receta.
Cortar las verduras
- Luego, corta las verduras, asegurándote de limpiarlas y cortarlas correctamente.
- Para limpiarlas, corta las extremos y elimina la suciedad con un paño de cocina limpio.
- Corta las verduras aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
Añadir el arroz
- Coloca el arroz en una sartén grande o cazuela y añade agua hasta cubrirlo.
- Deja remojar el arroz por 15 minutos y luego escurre el agua.
- Opcionalmente, condimenta el arroz con azafrán, sal y pimienta.
Añadir las verduras
- Agrega las verduras picadas al arroz y mezcla todo.
Añadir la carne
- Añade la carne al arroz, asegurándote de que esté en pequeños trozos para que se cocine bien.
Añadir los mariscos
- Agrega los mariscos al arroz y mezcla todo.
Cocinar la paella
- Cubre con una tapa o una sartén y lleva el contenido a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina el arroz a fuego lento hasta que todo el líquido haya sido absorbido.
- El plato está listo cuando el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
Notas
- Respecto al arroz, se pueden usar diferentes tipos, incluyendo arroz de grano corto, largo y arroz salvaje. El arroz de grano corto tiene un alto contenido de almidón, lo que lo hace perfecto para la paella. Para obtener el máximo sabor, usa un arroz español o específico para paella.
- El azafrán es fundamental para la paella tradicional y le da un sabor especial y un color amarillo.
- Los mariscos pueden ser de cualquier tipo, pero los más comunes son almejas, mejillones y camarones.
- Las verduras pueden ser cualquier verdura verde, pero las más utilizadas son pimientos, guisantes y tomates.
