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Un plato sabroso y no complicado en su elaboración. Aquí están los “ñoquis con ricota y espinacas a la toscana”, también conocidos simplemente como “ñoquis a la toscana”. La preparación de los ñoquis es muy simple y la receta incluye ingredientes de fácil acceso como las espinacas y la ricota. Además de la verdura que da color a los ñoquis, entre los ingredientes también están la harina y los huevos. La mantequilla y el queso parmesano se usan para condimentarlos.
Porciones: 4 persone
Ingredientes
- 1000 gr Espinacas
- 400 gr Ricotta
- 200 gr Harina
- 3 nr Huevos
- 5 cucharadas Queso parmesano rallado
- al gusto Nuez moscada
- al gusto Sal
- 50 gr Mantequilla
Instrucciones
- Limpie, lave las espinacas y hiérvalas.
- Exprímalas muy bien y pásalas por un tamiz cuando estén frías.
- En un bol, trabaja la ricotta con los huevos, mezcla con las espinacas y parte del queso rallado: agrega poco a poco la harina y, por último, un poco de sal y una pizca de nuez moscada.
- Mezcla bien los ingredientes y añade harina suficiente para obtener una masa suave pero no pegajosa.
- Con las manos enharinadas, forma pequeños ñoquis.
- Para cocinar los ñoquis, cuécelos en agua con sal, unos pocos a la vez; están listos cuando flotan.
- A medida que estén listos, retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un plato caliente, condimentando con mantequilla derretida y el resto del queso parmesano.
