Die Algen sind reich an Nährstoffen. Sie werden nach Farbe klassifiziert: rot, grün und braun. Spirulina ist eine Art Alge (blau-grün). Der wichtigste Nährstoff, den die Alge enthält und der in der durchschnittlichen Ernährung fehlen könnte, ist Jod.
Jod ist äußerst wichtig für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse. Ermüdung, geistige Leistungsabfälle, Kropf, Gewichtszunahme: das sind alles Risiken bei niedrigen Jodwerten. Jod ist allgemein bekannt als Zusatz im gewöhnlichen Speisesalz. Dies kann für diejenigen helfen, die ihre Natriumaufnahme durch reduzierte Salzverwendung beobachten, aber ein Risiko für Jodmangel darstellen. Algen bieten eine gesunde Alternative.
Algen sind voll von Ballaststoffen. Die Kombination aus Ballaststoffen und einem kalorienarmen Lebensmittel sind weitere Gründe, um einen Snack mit Algen zu machen. Ideal zum Abnehmen, sind Algen reich an Omega-3-Fettsäuren.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen ist die Algenzucht nachhaltig. Aquakultur in dieser Form ist vorteilhafter als nachhaltige Landwirtschaft. Ohne Pestizide und Düngemittel benötigt sie kein Süßwasser zum Wachsen. Darüber hinaus bekämpft die Algenzucht Wasserverschmutzung und Überfischung. Und mit einem Wachstum über 3 Meter in nur drei Monaten liefern Algen reichlich Nahrung.
Algen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche und ihre Beliebtheit nimmt in der westlichen Gesellschaft zu. Die Ausbreitung der Algenzucht könnte die Verschmutzung bekämpfen, unsere Nahrungsquelle unterstützen und die wachsende Weltbevölkerung ernähren.
Tipp: versuche, Algenchips herzustellen. Ein bisschen Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika und wenige Minuten im Ofen.
