La canela, esa deliciosa especia que evoca los recuerdos de la cocina de la abuela y las comodidades del hogar, es una de las especias más antiguas conocidas. Ha sido utilizada durante mucho tiempo en la medicina tradicional y actualmente se estudian sus efectos beneficiosos en una variedad de trastornos. De hecho, descubrimientos recientes sobre el poder de la canela para promover la salud, especialmente sus beneficios para las personas con diabetes tipo II, han elevado su estatus a SuperEspecia.
La canela proviene de la corteza interna de árboles perennes originarios de Asia. El tipo que vemos más comúnmente en el supermercado es la canela de casia (Cinnamomum cassia). Más conocida como canela china, este sabor dulce y especiado que conocemos proviene de China y del norte de Vietnam. También está la canela de Ceilán, o “verdadera”, (Cinnamomum zeylancium), que es más dulce y tiene un sabor más complejo y cítrico. Ambos tipos de canela están disponibles en palitos (o “varillas”) o molidos.
La canela es una especia fácil de conseguir que se ha utilizado desde la antigüedad egipcia para incienso y cocina. Los comerciantes portugueses la descubrieron primero en Sri Lanka, manteniéndola secreta durante siglos para proteger sus reservas.La investigación sobre esta especia cálida ha encontrado que puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y reducir la inflamación en el cuerpo. Desde el curry salado a los productos horneados dulces, la canela complementa una variedad de recetas.
Canela de Ceilán
Una forma superior y pura de corteza de canela con frecuencia confundida con la casia (canela común), pero la canela “común” con el consumo diario puede ser tóxica para el hígado, mientras que la de Ceilán puede ser protectora.
- Ayuda a optimizar la glucemia y la respuesta a la insulina
- Optimiza la presión arterial y el colesterol
- Los beneficios antiinflamatorios explican por qué ayuda a aliviar el dolor y la digestión
- Desde la antigüedad se ha utilizado para mejorar el equilibrio hormonal y la salud circulatoria
La canela es bienvenida todo el año, pero su aroma especial es un deleite en los meses de invierno.Es emocionante aprender que los beneficios de la canela no se limitan solo a las papilas gustativas.Este SuperAlimento realmente es bueno para la salud.
Beneficios de la canela
Como el jengibre y la cúrcuma, la canela es una especia fácilmente disponible que ha sido usada en medicina durante siglos por culturas orientales. Es un antiinflamatorio con alto contenido en polifenoles antioxidantes. Además, contiene cinamaldehído, un compuesto que mata bacterias y actúa como fungicida agrícola.
Aunque la canela todavía está siendo estudiada por profesionales médicos, descubrimientos recientes muestran que la canela:
- Puede bajar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes
- Puede reducir el colesterol total y bajar los niveles de LDL
- Está asociada con un menor riesgo de enfermedades cardíacas
- Puede reducir la inflamación en el cuerpo
- Puede reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas y aumentar la sensibilidad a la insulina
- Apoya la digestión y ayuda a eliminar los gases intestinales
