La planta es originaria de Brasil donde se conoce como ananas que significa “fruto excelente“. Este fruto tiene el mismo nombre en todo el mundo. Colón llevó el fruto a Europa y lo usó a bordo de los barcos para prevenir el escorbuto. Los primeros colonos europeos lo llamaban ananas porque pensaban que se parecía a las piñas.
El ananas es un compuesto de frutos que emergen de un núcleo central y se fusionan juntos. Los “ojos” espinosos que aparecen en la superficie del ananas son los frutos. El ananas tiene una forma ancha y cilíndrica con una cáscara exterior verde, amarilla o marrón, coronada por una corona de hojas espinosas de color azul-verde. La pulpa es amarilla con sabor dulce y ácido y de textura tierna.
Beneficios para la salud
El ananas es rico en nutrientes, conteniendo vitaminas C, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B-6 (piridoxina), B9 (ácido fólico), A, E y K. El fruto es rico en minerales que incluyen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Otros nutrientes importantes son los ácidos grasos, azúcares y fibras.
El alto contenido de vitamina C y la enzima bromelina presente en el fruto nos ayudan a mantener un sistema inmunológico sano estimulando la actividad de los glóbulos blancos. También reduce la acumulación de mucosidad e flema en los pulmones, favoreciendo un sistema pulmonar saludable. Es un factor en un sistema digestivo saludable, previniendo el estreñimiento, la diarrea y el síndrome del intestino irritable (SII). También puede usarse para tratar la gota.
Otros beneficios para la salud del ananas incluyen la prevención de enfermedades cardiovasculares como el accidente cerebrovascular, la conservación de la masa muscular y la reducción del deterioro óseo debido a la presencia de potasio. Mejora la fertilidad aumentando el flujo sanguíneo a los órganos genitales.
Cómo comer el ananas
El ananas es un alimento versátil que puede ser ingrediente de muchas recetas. Para usar ananas fresco, quite la corona en la base donde se une con el fruto, luego coloque la base del ananas hacia abajo y corte la piel asegurándose de recortar los ojos. Una vez pelado, corte la fruta en cuartos y quíteles el corazón; la fruta puede cortarse en los trozos deseados. El ananas se mantendrá fresco en el frigorífico durante aproximadamente cinco días. El ananas puede usarse como ingrediente en ensaladas, curry, batidos, guarniciones y recetas de salsa.
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