La manzana annurca es un alimento que presenta un concentrado de vitaminas B1, B2, PP, C, junto con elementos minerales como fósforo, hierro, manganeso, azufre y sobre todo potasio.
A la manzana annurca se le atribuyen acciones positivas sobre el aparato muscular y nervioso, efectos antirreumáticos, diuréticos y refrescantes, una acción hipocolesterolémica y antimicrobiana intestinal. También tiene buenas propiedades antisépticas digestivas y emolientes, ya que contiene ácido málico (aproximadamente 0,6-1,3 gramos) que también determina su sabor ligeramente ácido. Estudios recientes han demostrado, de hecho, que la manzana annurca es rica en sustancias capaces de conferirle un elevado poder antioxidante.
