Les plantes de Boysenberry produisent une baie violet intense qui pousse après la floraison d’une fleur blanche. Ces grandes baies peuvent pousser sur des plantes grimpantes contrairement aux mûres qui ne poussent pas sur des buissons dressés. Les baies sont constituées de petites cellules contenant une seule graine et sont formées de manière compacte autour d’un noyau solide. Lorsqu’elles sont mûres, elles prennent une teinte brun foncé avec une saveur riche et complexe légèrement acidulée et plus douce que celle des mûres. Elles ont une texture fragile et une consistance extrêmement juteuse. Elles représentent un compromis entre les framboises et les mûres.
I Les Boysenberries sont riches en vitamines A et C et constituent une source importante de fibres alimentaires. Les minéraux présents dans la baie incluent calcium, fer, magnésium, phosphore et potassium. D’autres vitamines et minéraux présents dans les boysenberries sont les vitamines B5, B9, K et E ; elles sont également une source de cuivre.
Les Boysenberries ont été associés à la santé cardiaque et au maintien du système circulatoire. Il a été découvert qu’ils réduisent le mauvais cholestérol, diminuant ainsi le risque de maladies cardiaques. De plus, ils relaxent les vaisseaux du système circulatoire, ce qui maintient des niveaux équilibrés de pression sanguine.
Les fibres présentes dans les boysenberries ajoutent du volume aux selles, réduisant le risque de cancer du côlon, de maladies gastro-intestinales et de constipation. Ils contiennent également de l’acide folique, qui est vital dans le métabolisme des acides aminés. L’acide folique aide à la croissance de nouvelles cellules et réduit le risque de malformations congénitales chez le fœtus, ce qui en fait un avantage pour les femmes enceintes.
