Los garbanzos forman parte de la familia de las leguminosas. Los garbanzos son ricos en proteínas, hierro, zinc, fibra, ácido fólico y potasio. Son naturalmente bajos en grasas saturadas, sodio y colesterol. Los garbanzos son increíblemente fáciles de incluir en tu dieta porque son accesibles y están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles en variedades enlatadas y secas.
Beneficios para la salud
Control de la glucemia
Los garbanzos enlatados y secos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que tu cuerpo los absorbe y digiere lentamente. También contienen un tipo de almidón que se digiere lentamente. Estos factores ayudan a evitar que la glucosa y la insulina aumenten demasiado rápido, lo cual es beneficioso para personas con diabetes.
Ayuda a la digestión
Los garbanzos son ricos en fibra dietética, especialmente en fibra soluble. Las bacterias buenas en tu intestino la descomponen para que tu colon pueda digerirla lentamente.
Reducir el colesterol
La fibra soluble puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL (“malo”), disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
Mejora la salud mental
Los garbanzos contienen colina, un nutriente que ayuda a producir sustancias químicas importantes para la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y otras actividades del cerebro y el sistema nervioso.
