O grão-de-bico faz parte da família das leguminosas. O grão-de-bico é rico em proteínas, ferro, zinco, fibras, ácido fólico e potássio. Eles são naturalmente baixos em gorduras saturadas, sódio e colesterol. O grão-de-bico é incrivelmente fácil de incluir na sua dieta porque é acessível e disponível na maioria dos supermercados, tanto em variedades enlatadas quanto secas.
Benefícios para a saúde
Controle da glicemia
O grão-de-bico enlatado e seco tem um índice glicêmico baixo, o que significa que seu corpo o absorve e digere lentamente. Eles também têm um tipo de amido de digestão lenta. Esses fatores ajudam a evitar que o açúcar no sangue e a insulina aumentem muito rapidamente, o que é benéfico para pessoas com diabetes.
Ajuda na digestão
O grão-de-bico é rico em fibras alimentares, especialmente fibras solúveis. As boas bactérias no seu intestino as decompõem para que seu cólon possa digestá-las lentamente.
Reduz o colesterol
As fibras solúveis podem diminuir o colesterol total e o colesterol LDL (“ruim”), reduzindo o risco de doenças cardíacas.
Melhora a saúde mental
O grão-de-bico contém colina, um nutriente que ajuda a produzir substâncias químicas importantes para a memória, o humor, o controle muscular e outras funções do cérebro e do sistema nervoso.
