Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses. Les pois chiches sont riches en protéines, fer, zinc, fibres, acide folique et potassium. Ils sont naturellement faibles en graisses saturées, sodium et cholestérol. Les pois chiches sont incroyablement faciles à inclure dans votre alimentation car ils sont économiques et disponibles dans la plupart des magasins d’alimentation, sous forme en conserve ou sèche.
Bienfaits pour la santé
Contrôle de la glycémie
Les pois chiches en conserve et secs ont un indice glycémique bas, ce qui signifie que votre corps les absorbe et les digère lentement. Ils contiennent aussi un type d’amidon qui se digère lentement. Ces facteurs aident à éviter que la glycémie et l’insuline augmentent trop rapidement, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
Favorise la digestion
Les pois chiches sont riches en fibres alimentaires, en particulier en fibres solubles. Les bonnes bactéries dans votre intestin les décomposent pour que votre côlon puisse les digérer lentement.
Réduction du cholestérol
Les fibres solubles peuvent réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL (« mauvais »), diminuant ainsi le risque de maladies cardiaques.
Amélioration de la santé mentale
Les pois chiches contiennent choline, un nutriment qui aide à produire des substances chimiques importantes pour la mémoire, l’humeur, le contrôle musculaire et d’autres activités du cerveau et du système nerveux.
