Le cardamome est une épice que les gens utilisent depuis des siècles aussi bien en cuisine qu’à des fins médicinales. À l’origine ingrédient commun dans les plats du Moyen-Orient et arabes, la cardamome a également gagné en popularité en Occident.
La cardamome provient des graines de plusieurs plantes appartenant à la même famille que le gingembre. Elle possède une saveur caractéristique qui se marie aussi bien aux plats sucrés que salés. On peut utiliser des graines et des gousses de cardamome dans les currys, desserts et plats de viande, ainsi que dans des boissons comme le café et le thé chai. L’utilisation de la cardamome au quotidien aide à équilibrer le corps, l’esprit et l’âme, tout en ajoutant une saveur délicieuse aux recettes. La cardamome peut aussi être utilisée comme complément pour ses bienfaits pour la santé.
Aucun risque n’a été signalé concernant l’utilisation de la cardamome en cuisine ni d’effets secondaires connus. L’usage de la cardamome comme épice et arôme est sûr pour la plupart des personnes. Elle peut être achetée sous forme de :
- gousses entières avec les graines à l’intérieur
- poudre d’épices de cardamome pré-moulue, que les fabricants produisent à partir des graines
- une huile essentielle
- un complément à base de plantes, généralement sous forme de capsule
La cardamome contient des substances phytochimiques ayant des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Plusieurs petites études ont été menées sur la cardamome, dont les résultats suggèrent certains bienfaits pour la santé. Les bienfaits pour la santé de la cardamome en font un ajout précieux à toute alimentation.
- La cardamome est utilisée pour aider les personnes souffrant de crampes d’estomac car elle améliore la digestion. Elle stimule l’intestin pour réduire les flatulences et est utilisée pour diminuer l’acidité gastrique, constituant ainsi un remède contre la mauvaise haleine.
- Elle améliore la circulation sanguine vers les poumons. Il a également été découvert qu’elle prévient les spasmes et les convulsions, soulageant ainsi les symptômes des allergies et d’autres troubles pulmonaires comme l’asthme.
- Étant donné que l’épice est riche en vitamine C, elle possède de précieuses propriétés purifiantes, soulage la douleur de mal de gorge et réduit la formation de mucus. Elle améliore le système immunitaire, offrant une excellente prévention contre le rhume.
- Cette épice est un précieux relaxant musculaire, prévient les aphtes et constitue un traitement pour les troubles des voies urinaires.
- Alors que beaucoup de gens peuvent penser à la menthe et à la cannelle comme rafraîchissants pour l’haleine, la cardamome est utilisée à cette fin depuis des siècles. Ce n’est pas seulement pour sa saveur. La cardamome est un allié de la santé bucco-dentaire. Elle peut aider à combattre les bactéries dans la bouche, une cause fréquente de mauvaise haleine, de caries et de maladies des gencives.
