El cardamomo es una especia que las personas han utilizado durante siglos tanto en la cocina como medicinalmente. Originalmente un ingrediente común en la comida del Medio Oriente y árabe, el cardamomo también ha ganado popularidad en Occidente.
El cardamomo proviene de las semillas de varias plantas que pertenecen a la misma familia del jengibre. Tiene un sabor característico que se adapta a platos tanto dulces como salados. Las personas pueden usar las semillas y las vainas de cardamomo en curry, postres y platos de carne, así como en bebidas como el café y el té chai. El uso del cardamomo en el menú diario ayuda a equilibrar el cuerpo, la mente y el espíritu, añadiendo un sabor delicioso a las recetas. El cardamomo también puede usarse como suplemento por sus beneficios para la salud.
No se han reportado riesgos por el uso del cardamomo en la cocina ni efectos secundarios conocidos. El uso del cardamomo como especia y aromatizante es seguro para la mayoría de las personas. Puede adquirirse como:
- vainas enteras con las semillas en su interior
- polvo de especias de cardamomo premolido, que los fabricantes producen a partir de las semillas
- un aceite esencial
- un suplemento a base de hierbas, normalmente en forma de cápsula
El cardamomo contiene sustancias fitoquímicas que tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Los investigadores han realizado varios estudios pequeños sobre el cardamomo, cuyos resultados sugieren que tiene algunos beneficios para la salud. Los beneficios del cardamomo para la salud lo convierten en una valiosa adición a cualquier dieta.
- El cardamomo se usa para ayudar a quienes sufren de calambres estomacales porque mejora la digestión. Estimula el intestino para reducir los gases y se usa para disminuir la acidez estomacal, lo que también es un remedio para el mal aliento.
- Mejora la circulación sanguínea hacia los pulmones. También se ha descubierto que previene espasmos y convulsiones, aliviando así los síntomas de alergias y otros trastornos pulmonares como el asma.
- Como la especia tiene un alto contenido de vitamina C, posee valiosas propiedades limpiadoras, alivia el dolor de garganta y reduce la formación de mucosidad. Mejora el sistema inmunológico, proporcionando una excelente fuente para prevenir los resfriados.
- Esta especia es un valioso relajante muscular, previene las úlceras bucales y es un tratamiento para trastornos del tracto urinario.
- Aunque muchas personas piensen en la menta y la canela como refrescantes del aliento, el cardamomo ha sido usado con este propósito durante siglos. No solo por su sabor. El cardamomo es un apoyo para la salud oral. Puede ayudar a combatir las bacterias en la boca, una causa común de mal aliento, caries y enfermedades de las encías.
