Himbeeren sind das ganze Jahr über köstlich, frisch oder gefroren. Diese wunderschönen Früchte sind nicht nur lecker und vielseitig. Himbeeren haben ein Nährstoffprofil, das sie zu einer der gesündesten Optionen im Obst- und Gemüsebereich macht.
Eine Tasse Himbeeren liefert über 50 % des täglichen Mindestziels an Vitamin C, das das Immunsystem und die Hautgesundheit unterstützt und bei der Kollagenbildung hilft. Himbeeren enthalten außerdem Mangan und Vitamin K, die beide eine Rolle für die Knochengesundheit spielen. Sie liefern auch kleinere Mengen an Vitamin E, B-Vitaminen, Magnesium, Kupfer, Eisen und Kalium.
Gesundheitsfördernde Eigenschaften von Himbeeren
Sie sind zuckerarm
Himbeeren gehören zu den Früchten mit dem geringsten Zuckergehalt, mit nur 5 Gramm pro frischer Tasse, verglichen mit etwa 20 Gramm in einem mittelgroßen Apfel. Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für alle, die eine Schwäche für Süßes haben, aber die Gesamtzuckeraufnahme minimieren möchten.
Sie sind reich an Anti-Aging-Antioxidantien
Himbeeren sindstarke Antioxidantien. Diese gesundheitsfördernden Verbindungen werden mit niedrigeren Raten von Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Die Antioxidantien der Himbeere helfen auch, Entzündungen zu reduzieren, einen bekannten Auslöser vorzeitiger Alterung. Die natürlichen Schutzstoffe in Himbeeren sind zudem mit einer besseren DNA-Reparatur und Enzymen verbunden, die Schmerzen bei Arthritis lindern.
Sie können vor Krebs schützen
Die Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen der Himbeere stehen in Zusammenhang mit dem Schutz vor Krebs, indem sie die Vermehrung von Tumorzellen verringern. Forschungen zeigen jedoch auch, dass Phytonährstoffe in Himbeeren, wie Ellagitannine, tatsächlich dabei helfen können, Tumorzellen durch Auslösung von Apoptose oder programmierter Zellsterblichkeit abzutöten.
Himbeeren sind ballaststoffreich
Eine Tasse Himbeeren enthält bemerkenswerte 8 Gramm Ballaststoffe, ein Drittel des täglichen Mindestziels. Dieser hohe Ballaststoffgehalt reduziert auch die Netto-Kohlenhydrate der Himbeeren auf etwa 7 Gramm pro Tasse (da unser Körper Ballaststoffe nicht verdauen und aufnehmen kann). Die Ballaststoffe tragen außerdem zum Sättigungsgefühl bei, dämpfen den Blutzucker, indem sie die Verdauung verlangsamen, und unterstützen eine gute Verdauungsgesundheit. Ballaststoffe der Himbeere fördern auch das Wachstum nützlicher Darmbakterien, die mit stärkerer Immunität und besserer Stimmung verbunden sind.
Sie können helfen, Diabetes vorzubeugen
Eine neue Studie des Illinois Institute of Technology hat 32 Erwachsene im Alter von 20 bis 60 zufällig drei verschiedenen Frühstücken zugeordnet. Jedes Frühstück war in Kalorien und Makronährstoffen ähnlich, enthielt jedoch unterschiedliche Mengen an gefrorenen roten Himbeeren: Eine Mahlzeit enthielt keine Himbeeren, die zweite eine Tasse und die dritte zwei Tassen.
Die Forscher stellten fest, dass bei Personen mit Diabetesrisiko der Verzehr von mehr Himbeeren die Menge an benötigtem Insulin zur Regulierung des Blutzuckerspiegels verringerte. Tatsächlich war der Blutzuckerwert bei denen, die zwei Tassen rote Himbeeren konsumierten, niedriger als bei denen, die keine aßen.
Himbeeren schärfen das Gehirn und das Gedächtnis
