Linsen gehören zur Pflanzenfamilie der Fabaceae , zu der auch Sojabohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Borlotti-Bohnen und Erdnüsse gehören, um nur einige zu nennen. Linsen sind kleine Samen, die in Hülsen zu zweit wachsen. Es gibt etwa ein Dutzend Linsensorten, die sich in Farbe, Größe und in der Form unterscheiden, die sie nach dem Kochen behalten.
Nährwerte der Linsen
Linsen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, einem Nährstoff, der den Stoffwechsel ankurbelt und dem Körper hilft, Fett zu verbrennen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Linsen sind auch eine außergewöhnliche Quelle für Folsäure und Magnesium.
- Linsen sind reich an Mineralstoffen, Proteinen und Ballaststoffen. 100 Gramm gekochte Linsen enthalten: 116 Kalorien. 9,02 g Proteine.
- Linsen sind außerdem eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B1 und Folsäure und von Natur aus glutenfrei.
- Linsen sind ein Nährstoffkonzentrat. Eine Portion von 1/2 Tasse ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Ballaststoffe und Mangan sowie eine gute Quelle für Proteine, Thiamin, Eisen, Phosphor, Kalium und Kupfer.
Vorteile der Linsen
Lösliche Ballaststoffe helfen, die Verdauung zu regulieren, während unlösliche Ballaststoffe Verstopfung vorbeugen und das Risiko von Erkrankungen wie Divertikulitis senken. Linsen bieten viele gesundheitliche Vorteile und enthalten neben reichlich löslichen Ballaststoffen noch Folgendes:
- Senken das Risiko für Herzkrankheiten
- Senken den Cholesterinspiegel
- Helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren
- Mehr Energie durch mageres Protein
- Helpen beim Abnehmen, da Linsen kalorienarm und nährstoffreich sind.
- Magnesium unterstützt auch den Sauerstofffluss im Körper, was bedeutet, dass es dir hilft, deine Energie zu nutzen.
- Mangan hilft dem Körper, Knochen und Bindegewebe zu bilden, spielt auch eine Rolle bei der Kalziumaufnahme und der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
- Proteine helfen dem Körper, Zellen zu reparieren und neue zu bilden, was besonders wichtig ist während Wachstums- und Entwicklungsphasen bei Kindern, Jugendlichen und Schwangeren.
- Thiamin spielt eine Rolle bei der Muskelkontraktion und hilft dem Körper, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln.
- Eisen ist notwendig für Wachstum, Entwicklung und die Bildung roter Blutkörperchen, die den Sauerstoff von der Lunge in den übrigen Körper transportieren.
- Phosphor ist wichtig für die Bildung von Knochen und Zähnen.
- Kalium unterstützt die Nerven- und Muskelkommunikation und hilft, einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten.
- Kupfer arbeitet mit Eisen zusammen, um rote Blutkörperchen zu bilden, und hilft bei der Eisenaufnahme.
