As lentilhas fazem parte da família botânica das Fabaceae que também inclui soja, feijão preto, feijão branco, feijão borlotti e amendoim, só para citar alguns. As lentilhas são pequenas sementes que crescem em vagens de duas unidades. Existem cerca de uma dúzia de variedades de lentilhas, que variam em cor, tamanho e na forma como mantêm sua forma depois de cozidas.
Valores nutricionais das lentilhas
As lentilhas são ricas em carboidratos complexos, um nutriente que estimula o metabolismo e ajuda o corpo a queimar gordura. São uma ótima fonte de fibras, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. As lentilhas também são uma fonte excepcional de folatos e magnésio.
- As lentilhas são ricas em minerais, proteínas e fibras. 100 gramas de lentilhas cozidas contêm: 116 calorias. 9,02 g de proteínas.
- As lentilhas também são uma ótima fonte de fibras, vitamina B1 e ácido fólico e são naturalmente sem glúten.
- As lentilhas são uma concentração de nutrição. Uma porção de 1/2 xícara é uma ótima fonte de folatos, fibras e manganês e uma boa fonte de proteínas, tiamina, ferro, fósforo, potássio e cobre.
Benefícios das lentilhas
A fibra solúvel ajuda a regular a digestão, mas a fibra insolúvel previne a constipação e ajuda a reduzir o risco de distúrbios como a diverticulite. As lentilhas têm muitos benefícios para a saúde e trazem para a mesa muita fibra solúvel além destas coisas:
- Redução do risco de doenças cardíacas
- Redução dos níveis de colesterol
- Ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue
- Mais energia proveniente das proteínas magras
- Ajuda na perda de peso porque as lentilhas são um alimento com baixo teor calórico e rico em nutrientes.
- O magnésio também ajuda o fluxo de oxigênio pelo corpo, o que significa que ajuda você a utilizar sua energia.
- O manganês ajuda o corpo a formar ossos e tecido conjuntivo, desempenhando também um papel na absorção de cálcio e na regulação do açúcar no sangue.
- As proteínas ajudam o corpo a reparar células e a criar novas, o que é muito importante nos períodos de crescimento e desenvolvimento para crianças, adolescentes e mulheres grávidas.
- A tiamina desempenha um papel na contração muscular e ajuda o corpo a converter carboidratos em energia.
- O ferro é necessário para o crescimento, desenvolvimento e a criação de glóbulos vermelhos necessários para transportar oxigênio dos pulmões para o resto do corpo.
- O fósforo é importante na formação de ossos e dentes.
- O potássio apoia a comunicação nervosa e muscular e ajuda a manter a pressão arterial normal.
- O cobre trabalha com o ferro para formar glóbulos vermelhos e ajuda na absorção do ferro.
