Erdnüsse (Erdnüsse oder amerikanische Erdnüsse) sind ein Superfood, das in vielen Formen vorkommt, wie Erdnussbutter, Erdnussöl und Erdnussmehl. Sie qualifizieren sich als Superfood, weil sie nährstoffreich sind und gesundheitliche Vorteile in einer sehr kleinen Portion bieten. Eine Portion Erdnüsse enthält sechsmal mehr Protein als eine Portion Grünkohl und achtmal mehr Niacin.
Neuere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Erdnüssen oder Erdnussbutter das Risiko chronischer Krankheiten verringert.
Wichtigste Vorteile
Als wichtige weltweit angebaute Pflanze sind die funktionellen Verbindungen in Erdnüssen ebenso zahlreich wie die Vorteile. Erdnüsse sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Polyphenolen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem haben Forschungen gezeigt, dass sie eine hervorragende Quelle für Verbindungen wie Resveratrol, Phenolsäuren, Flavonoide e Phytosterole sind, die die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung blockieren.
Um einige der funktionalen Vorteile von Erdnüssen wirklich zu verstehen, betrachten wir einige ihrer Bestandteile:
- Proteine: Mit mehr Protein als jede andere Nuss liefern Erdnüsse den ernährungsphysiologischen Äquivalent zu Fleisch und Eiern für Wachstum und menschliche Gesundheit. Im Gegensatz zu tierischem Protein enthalten sie jedoch zusätzliche gesundheitsfördernde Bestandteile wie Ballaststoffe und einzigartige bioaktive Komponenten.
- Vitamine: Erdnüsse enthalten große Mengen an Vitaminen und sind eine ausgezeichnete Quelle für Niacin, das die Funktion des Verdauungstrakts, der Haut, der Nerven unterstützt, Nahrung in Energie umwandelt und sich als schützend gegen Alzheimer-Krankheit und kognitiven Abbau erwiesen hat. Erdnüsse enthalten hohe Niacinwerte und sind eine gute Quelle für Vitamin E, zwei Nährstoffe, die seit langem bekannt sind, vor Alzheimer und altersbedingtem kognitivem Abbau zu schützen. Erdnüsse sind eine gute Quelle für Vitamin E, das helfen kann, koronare Herzkrankheiten zu verhindern. Vitamin E gilt auch als ein schwer aufzunehmender Nährstoff, da gezeigt wurde, dass über 90 % der Männer und Frauen nicht die empfohlenen täglichen Mengen aufnehmen .
- Mineralien: Die Kombination der in Erdnüssen enthaltenen Mineralien wurde mit einer Verringerung von Entzündungen und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Eine Studie aus dem Jahr 2016 der Harvard-Universität hat nachgewiesen, dass der Ersatz einer Portion tierischen Proteins durch eine Portion pflanzlichen Proteins wie Erdnüsse und Erdnussbutter das Risiko für Typ-2-Diabetes signifikant reduziert. Eine weitere Studie, veröffentlicht im Journal of American Medical Association, hatte zuvor gezeigt, dass der Verzehr von Erdnussbutter das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen um 21 % senkt.
- Arginin: eine Aminosäure, die die Blutgefäße entspannt und notwendig ist, um Leber, Haut, Gelenke und Muskeln gesund zu halten.
- Phytosterole: blockieren nicht nur Cholesterin aus der Nahrung, zeigen neue Untersuchungen, dass sie auch helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Wachstum verschiedener Krebsarten (z. B. Lunge, Magen, Eierstock, Prostata, Dickdarm und Brust) zu hemmen.
- Antioxidantien : Erdnüsse haben eine höhere antioxidative Kapazität als grüner Tee und Rotwein und wenn sie mit Schale verzehrt werden, verdoppelt sich dieser Wert tatsächlich.
- Flavonoide : Es wird angenommen, dass eine hohe Aufnahme von Flavonoiden durch verschiedene Mechanismen vor Herzkrankheiten und Krebs schützt.
