Ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der koreanischen Küche ist Kimchi, das seit Jahrhunderten existiert. Es ist so beliebt, dass es praktisch zu jeder Mahlzeit gegessen wird. Der fermentierte Kohl mit Knoblauch, Gewürzen und Chili verleiht Kimchi seinen einzigartigen Geschmack. Der Kohl ist ein Bonus hinsichtlich der Vorteile dieses fermentierten Lebensmittels. Kohl entgiftet den Körper und unterstützt die Verdauung, indem er den Darmtrakt reinigt und so die Nährstoffaufnahme ermöglicht. Während der Geruch für manche überwältigend sein kann, ist es ein Gericht, das Sie probieren sollten.
Kimchi, eine traditionelle koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse, hat kürzlich aufgrund seiner wissenschaftlich belegten gesundheitlichen Vorteile an Popularität gewonnen. Ein Teil dessen, was Kimchi so gesund macht, ist der Fermentationsprozess, bei dem Lactobacillen, die “guten Bakterien”” verwendet werden, die auch zur Herstellung von Joghurt eingesetzt werden. Außerdem ist es randvoll mit Vitaminen und Mineralien, was es zu einem ernährungsphysiologischen Kraftpaket macht, das gegen eine Vielzahl von Beschwerden kämpft.
Vorteile und Eigenschaften von Kimchi
Kämpft gegen Fettleibigkeit und hilft beim Abnehmen
Viele koreanische Gerichte, darunter auch Kimchi, bestehen hauptsächlich aus Gemüse, das kalorienarm und nährstoffreich ist, was sie zu einer klugen Wahl für Personen macht, die Gewicht verlieren möchten. Das Gemüse, das üblicherweise für die Herstellung von Kimchi verwendet wird, meist Kohl oder Rettich, ist auch reich an Ballaststoffen, die für Sättigung sorgen und übermäßiges Essen verhindern. Wissenschaftliche Studien haben außerdem gezeigt, dass Probiotika wie die im Kimchi enthaltenen Lactobacillen das Verlangen nach Essen reduzieren und die Gesundheit des Gastrointestinaltrakts fördern, wodurch das Abnehmen unterstützt wird.
Bietet die Vitamine A, B und C
Vitamine: das ABC der Ernährung. Niemand kann die starken gesundheitlichen Vorteile dieser grundlegenden Nährstoffe bestreiten, und Kimchi ist das komplette Paket, das nicht nur die Vitamine A, B und C enthält, sondern auch eine Reihe von Mineralien, Aminosäuren und Antioxidantien. Es wird geschätzt, dass schon eine Portion von 100 g Kimchi 150 % der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin C liefert. Hier ist es wirklich so einfach wie ABC.
Krebshemmend
Studien deuten darauf hin, dass Kimchi starke antitumorale Substanzen enthält. Kreuzblütler-Gemüse, das häufig für Kimchi verwendet wird, enthält beispielsweise Flavonoide und Glucosinolate, die das Wachstum von Krebszellen verhindern können. Rettich, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und rote Paprika, die ebenfalls übliche Zutaten im Kimchi sind, besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, die Krebs ebenfalls vorbeugen können. Capsaicin, eine in den roten Paprika enthaltene Substanz, hat beispielsweise gezeigt, dass sie bei der Krebsprävention helfen kann. Allicin, das im Knoblauch vorkommt, ist eine weitere potente Substanz mit möglichen antitumoralen Eigenschaften.
Verbessert die Verdauung
Wenn Sie mit Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Verdauungsstörungen kämpfen, ist Kimchi das ideale Gericht für Sie. Aufgrund des Fermentationsprozesses bei der Herstellung von Kimchi liefert dieses Superfood gesunde Bakterien, die die Darmflora in ein gesundes Gleichgewicht bringen. Sein hoher Ballaststoffgehalt trägt ebenfalls dazu bei, einen gesunden Verdauungsfluss sicherzustellen, was für die Entgiftung des Körpers entscheidend ist. Beachten Sie jedoch, dass der hohe Ballaststoffgehalt bei empfindlichen Personen Blähungen und Völlegefühl verursachen kann. Beginnen Sie also mit kleinen Portionen, wenn Sie ballaststoffreiche Ernährung nicht gewohnt sind, und passen Sie die Menge an, wenn Sie Verdauungsbeschwerden spüren.
Verlangsamt den Alterungsprozess
Die Koreaner haben vielleicht die Quelle der Jugend gefunden. Wissenschaftler vermuten, dass ihre bekanntermaßen glatte Haut und jugendliche Erscheinung auf ihre Ernährung zurückzuführen sind. Kimchi, mit seinem hohen Gehalt an Antioxidantien, kann helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Bevor Sie eine teure Anti-Falten-Creme kaufen, überprüfen Sie Ihre Ernährung und führen Sie Superfoods wie Kimchi ein. Jugend kommt von innen.
Stärkt Ihr Immunsystem
Kimchi kann Ihr Immunsystem aufgrund seiner probiotischen Natur stärken. Überraschenderweise haben Forschungen gezeigt, dass 75 % unserer Immunität von einem gesunden Darm abhängen, da unser Verdauungssystem die erste Schutzlinie gegen schädliche Fremdstoffe ist, die in unseren Körper gelangen. Durch die Zufuhr einer guten Menge guter Bakterien kann Kimchi die Verdauung stärken und so das Immunsystem verbessern.
Senkt den Cholesterinspiegel
Eine Studie, veröffentlicht im Journal of Medicinal Foods zeigte, dass der Konsum von Kimchi über nur eine Woche die Gesamtcholesterinwerte der Teilnehmer senkte (sowie die Blutzuckerwerte). Eine weitere Studie, durchgeführt an der Pusan National University zeigte überraschenderweise, dass alle Teilnehmer, die unterschiedlich große Mengen Kimchi über eine Woche konsumierten, denselben Rückgang der Cholesterinwerte erlebten, unabhängig von der konsumierten Menge.
