Die Salicornia ist ein Superfood ähnlich wie Spargel, das entlang der Küsten Asiens, Europas und Nordamerikas wächst. Auch bekannt als Samphire, Sea Asparagus, Crow’s Foot o Sea Bean, Meeresbohne, Meerspargel, ist die Salicornia ein Mitglied der Familie der Halophyten, die ihr die seltene Fähigkeit verleiht, salzige Umgebungen zu tolerieren.
Im 17. Jahrhundert wurde Salicornia von Seeleuten verzehrt, die glaubten, sie könne ihr Immunsystem stärken. Sie wurde auch in der traditionellen koreanischen Medizin verwendet, um die Verdauung zu verbessern und Diabetes zu behandeln.
Eigenschaften und Vorteile der Salicornia
Heutzutage haben Labore Vitamin B3, Vitamin C, Magnesium, Kalzium, Jod, Kalium, Chlorophyll und andere bioverfügbare Nährstoffe in der Salicornia identifiziert. Forscher haben auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen entdeckt:
- Mehrere Studien haben antioxidative (Kim 2009), entzündungshemmende (Kang 2013), antidiabetische (Park 2006) und antitumorale (Kong 2008) Wirkungen festgestellt.
- Zhang untersuchte die Auswirkungen des aus Salicornia gewonnenen Salzes auf den Blutdruck bei Ratten. Insbesondere zeigten die Ergebnisse, dass gewöhnliches Salz Bluthochdruck verursachte, Salicornia-Salz jedoch nicht. Obwohl beide Gruppen von Ratten dieselbe Natriummenge erhielten, waren die Salicornia-Ratten vor Bluthochdruck und oxidativem Stress geschützt. Diese Studien legen nahe, dass die Seeleute des 17. Jahrhunderts und die koreanischen Volksmediziner nicht weit von der Wahrheit entfernt waren. Mit Belegen für die gesundheitlichen Vorteile des Wachstums von Salicornia sieht die Zukunft für diese salzige und schmackhafte Pflanze vielversprechend aus.
