La pimienta negra es originaria de la India y se cultiva por sus frutos. Cuando está madura, el fruto de la planta se seca y nace la pimienta en grano. Es posible comprar los granos de pimienta enteros o adquirir el producto como condimento de pimienta premolida. La pimienta está disponible en diferentes colores que brindan sabores distintos. Los granos de pimienta negra se cosechan antes de la maduración y se vuelven oscuros una vez secos.
Cuando se trata de añadir sabor a las comidas, la pimienta negra es solo superada por la sal, por eso está en la mayoría de las mesas del mundo. Es la especia más utilizada, pero ¿sabías que la pimienta negra tiene muchos más beneficios además de su sabor? Si no, te animo a seguir leyendo para saber por qué la pimienta debería añadirse a muchos de tus platillos.
Propiedades y beneficios de la pimienta negra
- La pimienta negra es conocida principalmente por sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas y gastroprotectoras, pero no se detiene ahí. Su principio activo es la piperina, el primer potenciador de biodisponibilidad del mundo. Esta es la clave del porqué la pimienta es tan poderosa y por qué he elegido informarte sobre el tema.
- Es excelente para la digestión. Según los expertos, el consumo de pimienta negra cruda libera ácido clorhídrico en el estómago y así ayuda a la digestión. El ácido clorhídrico ayuda a mantener limpio el intestino y contribuye a resolver otros trastornos gastrointestinales. Este proceso también libera tu intestino de toxinas y hace que problemas como la acidez se mantengan alejados.
- Reduce la inflamación. Añade un poco de pimienta a tu merienda para combatir el dolor de cabeza. Es interesante notar que la piperina presente en la pimienta negra es un antiinflamatorio. Los investigadores han estudiado recientemente los efectos de la piperina sobre la percepción del dolor, así como sus efectos antiinflamatorios y antirreumáticos. Los resultados indicaron que la piperina bloqueó la expresión de un gen responsable de la artritis y también redujo la percepción del dolor y la inflamación. En resumen, la pimienta negra contiene un analgésico natural.
- La pimienta negra es también un paraíso antioxidante. Varios estudios realizados en los últimos veinticinco años muestran que el aumento del consumo de antioxidantes tiene un efecto positivo en ciertas condiciones de salud. Un estudio de seis años, durante el cual los participantes tomaron regularmente una mezcla de vitaminas antioxidantes, reveló una reducción en la degeneración macular senil. El consumo de antioxidantes también puede reducir el riesgo de algunos tumores y enfermedades cardíacas.
- Aumenta la inmunidad. La pimienta negra es rica en vitaminas y minerales que son fundamentales cuando se trata de inmunidad. Contiene una generosa cantidad de vitamina A y también es rica en vitaminas C y K. Otros nutrientes en la pimienta negra incluyen tiamina, piridoxina, riboflavina, ácido fólico, cobre y calcio, lo que la convierte en una buena adición también a la dieta de mujeres embarazadas.
- Mejora el movimiento intestinal. Una vez que empiezas a consumir regularmente pimienta negra, puede ayudar a frenar el estreñimiento, las náuseas, entre algunas formas bacterianas de trastornos.
- Ayuda en la pérdida de peso. Esta maravillosa especia es un potenciador para tu metabolismo. Si no logras perder esos kilos demás, entonces lo único que debes hacer es añadir una pizca de pimienta negra a tu té verde y beberlo dos o tres veces al día. ¿Sabías que la pimienta negra contiene un rico contenido de fitonutrientes que contribuyen a la destrucción de la grasa en exceso? Este es el principal motivo por el que se produce la pérdida de peso tras el consumo regular de kaali mirch.
- Ayuda a tratar problemas de la piel. La pimienta negra también es conocida por prevenir la pigmentación de la piel (vitiligo). Esta condición hace que la piel se vea blanca pero con parches, lo que también se llama manchas blancas. Aunque en el mercado existen muchos medicamentos para restaurar el color de la piel, la pimienta negra protege la piel de cualquier tipo de pigmentación cutánea y ayuda a mantener el color original de la piel.
- Mejora la absorción de nutrientes. Los beneficios para la salud de la pimienta negra no terminan aquí. La piperina, el compuesto responsable del sabor de la pimienta, también ayuda a la absorción de otros nutrientes. Varios estudios recientes han demostrado que la piperina aumenta efectivamente la biodisponibilidad – y la consecuente eficacia – de algunas otras sustancias, incluida la curcumina. La curcumina, que se encuentra en la cúrcuma, puede reducir la gravedad de varias enfermedades importantes en humanos, incluyendo el cáncer de páncreas, la enfermedad de Alzheimer y la psoriasis. Si la piperina puede ayudar al cuerpo a absorber la curcumina, la combinación podría llevar a nuevos tratamientos médicos.
Consejos para comprar y consumir pimienta negra
Compra granos de pimienta enteros y muélelos frescos en casa. La pimienta molida mantiene su frescura solo por tres meses, pero el grano completo de pimienta se mantiene fresco indefinidamente. Créelo o no, existen diferentes tipos de pimienta negra, algunos de los cuales son más potentes y ricos en sabor que otros. Los expertos generalmente desaconsejan la compra de pimienta premolida porque el proceso de molienda reduce una cantidad significativa del contenido nutricional. Si planeas aprovechar los beneficios para la salud de la pimienta negra, necesitarás esos nutrientes en tu plato.
Para obtener los mejores resultados, se prefieren los granos de pimienta enteros. Puedes usar la pimienta negra como remedio o como aditivo alimentario, o ambos, si quieres. Las recetas con pimienta varían desde dulces hasta aventureras. También puedes añadir pimienta al té. Los beneficios para la salud del té de pimienta negra son numerosos y recuerdan a los que se encuentran en otras recetas con pimienta. Mantén tus granos de pimienta frescos guardándolos en un recipiente hermético y protegido de la luz solar.
