A salsa é uma planta com flor originária do Mediterrâneo. Os dois tipos mais comuns são a folha cacheada francesa e a folha lisa italiana (menos amarga). Enquanto a maioria das pessoas provavelmente pensa em salsa apenas como um acompanhamento servido com refeições em restaurantes, esta erva merece uma maior inclusão em nossa dieta e no armário de remédios naturais.
A salsa não só é rica em nutrientes, mas também ajuda a prevenir o diabetes, prevenir e tratar cálculos renais e é um remédio comprovadamente antitumoral completamente natural. Já é hora de repensar esta erva humilde e negligenciada.
Ao longo dos anos, a salsa foi usada para tratar condições como hipertensão, alergias e doenças inflamatórias.
Propriedades e benefícios da salsa
Porção de salsa fresca (1 chávena/60 gramas)
CALORIAS: 22 (91 kJ)
PROTEÍNAS: 1,8 gramas
GORDURAS TOTAIS: 0,5 gramas
GORDURAS SATURADAS: 0,1 gramas
HIDRATOS DE CARBONO: 3,8 gramas
FIBRAS: 2 gramas
- Potencialização nutricional: a salsa é rica em muitos nutrientes, incluindo: vitaminas A e C, assim como os minerais ferro e enxofre, tornando a adição dietética desta erva versátil uma maneira simples e deliciosa de aumentar o conteúdo nutricional de quase todas as refeições ou suco fresco.
- Comer salsa fresca fornecerá os níveis máximos de nutrientes. Experimente usá-la como salada verde em combinação com vegetais de sabor delicado. A salsa fresca é uma ótima fonte de vitaminas A, C e K, ácido fólico, fibras e ferro, além de ser uma boa fonte de potássio, cálcio, magnésio e manganês. Também contém flavonoides antioxidantes e os carotenoides beta-caroteno, luteína e zeaxantina. A adição de leguminosas ou queijo e uma porção de pão integral fará uma refeição rica em nutrientes.
A salsa contém muitos antioxidantes potentes, que podem ajudar a prevenir danos celulares e reduzir o risco de algumas doenças. - A salsa é rica em vitamina K, um nutriente essencial para uma saúde óssea ideal. Comer alimentos ricos neste nutriente tem sido associado a um risco reduzido de fraturas e a uma melhor densidade mineral óssea.
- A salsa contém vários antioxidantes, como flavonoides e vitamina C, que podem proporcionar benefícios contra o câncer.
- A salsa contém luteína, zeaxantina e beta-caroteno, compostos vegetais que protegem a saúde dos olhos e podem reduzir o risco de determinadas condições oculares relacionadas à idade, como a DMAE.
- A salsa é rica em folatos, uma vitamina B que protege o coração e pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Foi demonstrado que o extrato de salsa possui propriedades antibacterianas em estudos in vitro. No entanto, são necessárias mais pesquisas.
- A salsa pode ser usada como especiaria seca ou como erva fresca. Os flocos secos geralmente são adicionados a pratos quentes como sopas e massas, enquanto a erva fresca é uma ótima adição a saladas e molhos.
- A salsa contém diversos nutrientes importantes, como as vitaminas A, K e C. Também é uma boa fonte dos minerais cálcio, ferro, magnésio e potássio.
- Níveis elevados de açúcar no sangue podem aumentar o risco de condições como diabetes ou síndrome metabólica. Alguns estudos em ratos descobriram que a salsa reduz eficazmente os níveis de açúcar no sangue.
- O salsa contém antioxidantes carotenoides e vitamina C, ambos os quais demonstraram beneficiar a saúde do coração.
