Die Zimt, dieses köstliche Gewürz, das Erinnerungen an die Küche der Großmutter und den Komfort des Zuhauses weckt, ist eines der ältesten bekannten Gewürze. Es wurde lange Zeit in der traditionellen Medizin verwendet und wird derzeit auf seine gesundheitlichen Vorteile bei verschiedenen Erkrankungen erforscht. Tatsächlich haben jüngste Entdeckungen über die gesundheitsfördernde Wirkung von Zimt, insbesondere seine Vorteile für Menschen mit Typ-2-Diabetes, seinen Status zu einem Supergewürz erhoben.
Zimt stammt von der inneren Rinde immergrüner Bäume, die in Asien beheimatet sind. Die am häufigsten im Supermarkt anzutreffende Sorte ist der Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia). Besser bekannt als chinesischer Zimt, stammt dieser süß-würzige Geschmack aus China und Nordvietnam. Es gibt auch den Ceylon-Zimt oder „echten“ Zimt (Cinnamomum zeylancium), der süßer ist und einen komplexeren, zitronigeren Geschmack hat. Beide Zimtsorten sind als Stangen (oder „Stifte“) oder gemahlen erhältlich.
Zimt ist ein leicht verfügbares Gewürz, das schon seit der Zeit des Alten Ägypten für Räucherwerk und zum Kochen verwendet wird. Portugiesische Händler entdeckten ihn erstmals in Sri Lanka und hielten ihn jahrhundertelang geheim, um ihre Vorräte zu schützen.Die Forschung zu diesem wärmenden Gewürz hat ergeben, dass es helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Von herzhaftem Curry bis zu süßen Backwaren ergänzt Zimt eine Vielzahl von Rezepten.
Ceylon-Zimt
Eine hochwertigere und reine Form der Zimtrinde, die häufig von Cassia (gewöhnlicher Zimt) dargestellt wird, aber gewöhnlicher „Zimt“ kann bei täglichem Verzehr lebertoxisch wirken, während Ceylon-Zimt schützend sein kann.
- Hilft, den Blutzuckerspiegel und die Insulinantwort zu optimieren
- Optimiert Blutdruck und Cholesterin
- Die entzündungshemmenden Vorteile erklären, warum es bei der Schmerzlinderung und Verdauung hilft
- Wurde bereits in der Antike zur Verbesserung des Hormonhaushalts und der Durchblutung verwendet
Zimt ist das ganze Jahr über willkommen, doch sein besonderer Duft ist ein Genuss in den Wintermonaten. Es ist aufregend zu erfahren, dass die Vorteile von Zimt nicht nur auf die Geschmacksknospen beschränkt sind. Dieses Superfood tut der Gesundheit wirklich gut.
Vorteile von Zimt
Wie Ingwer und Kurkuma, ist Zimt ein leicht verfügbares Gewürz, das seit Jahrhunderten in der Medizin von östlichen Kulturen verwendet wird. Es ist ein entzündungshemmendes Gewürz mit hohem Gehalt an Polyphenolen Antioxidantien. Außerdem enthält es Zimtaldehyd, eine Verbindung, die Bakterien abtötet und alsagrarisches Fungizid wirkt.
Während Zimt noch von medizinischen Fachleuten untersucht wird, zeigen neuere Erkenntnisse, dass Zimt:
- Den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes senken kann
- Das Gesamtcholesterin senken und die LDL-Werte reduzieren kann
- Mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird
- DieEntzündung im Körper reduzieren kann
- Die Nüchternblutzuckerwerte senken und die Insulinsensitivität erhöhen kann
- Die Verdauung unterstützt und hilft, Darmgase zu beseitigen
