Die Aubergine enthält einen hohen Kaliumgehalt. Wie alle Gemüse enthält die Aubergine einen hohen Ballaststoffgehalt, ideal zur Bekämpfung von Verstopfung. Neben den ernährungsphysiologischen Eigenschaften besitzt die Aubergine entgiftende und sanft abführende Eigenschaften. Sie reguliert und stimuliert die Aktivität der Leber, indem sie die Produktion und Ausscheidung von Galle erhöht.
Aubergine
