Zwiebel: Ihr am häufigsten vorkommender Wirkstoff ist das Allylpropyldisulfid, ein schwefelhaltiges Glykosid. Die schwefelhaltigen Substanzen in der Zwiebel haben die Fähigkeit, die Triglyzeride, das Cholesterin zu senken und hemmen die Plättchenaggregation, wodurch das kardiovaskuläre Risiko vermindert wird.
Sie enthält Enzyme, die die Verdauung und den Stoffwechsel anregen, sowie Eisen, Kalium, Magnesium, Fluor, Kalzium, Mangan und Phosphor, Vitamine A, B-Komplex, C, E und Flavonoide mit harntreibender Wirkung. Reich an Quercetin und Glukochinin, einem pflanzlichen Hormon mit diabeteshemmender Wirkung, die inzwischen wissenschaftlich belegt ist. Sie ist ein stark blutdrucksenkendes, harntreibendes und reinigendes Mittel. Sie stimuliert die Stoffwechsel- und Entgiftungsfunktion der Leber und beugt Darm- und Mastdarmkrebs vor.
