Si uno de tus deseos es hacer el trabajo de panadero, debes saber que hay dos requisitos fundamentales que cumplir y de los cuales no se puede escapar. Sí, porque el pan es un arte que requiere estudio, sacrificio, pasión y también mucha experiencia. Sin embargo, si es tu mayor sueño, la verdad es que nada es imposible. Descubramos juntos los dos requisitos esenciales para convertirse en panadero.
El estudio y la formación
No sirve darle muchas vueltas: el primer requisito fundamental para ser panadero es la preparación obtenida con el estudio. Como se puede imaginar, el pan es un alimento que todos consumimos y, por esta razón, la formación que se debe obtener no solo se relaciona con el arte de prepararlo, sino también con una serie de conocimientos científicos sobre los alimentos.
Por eso, es más que fundamental seguir un curso de panificación online que enseñe a preparar una masa, verla crecer y levar. Una satisfacción nada despreciable considerando que hablamos de un alimento que está en la base de la alimentación humana y que, aunque mantenga bien firmes sus raíces en la tradición, sigue evolucionando y renovándose cada día.
Un curso de formación, por tanto, resulta esencial ya que permite participar en clases que incluyen lecciones teóricas y talleres prácticos. Al finalizar este, por tanto, serás capaz de:
- tener todos los conocimientos necesarios sobre las materias primas relacionadas con la panificación, saber cómo usarlas, el comportamiento en los procesos de amasado, levado y cocción;
- dominar las técnicas de producción y cocción;
- moverse con facilidad a través de las metodologías de amasado y levado;
- realizar y proponer recetas típicas y/o más innovadoras, o bien relacionadas con tradiciones europeas y extraeuropeas;
- convertirte en un panificador;
- conocer la normativa y obtener el certificado HACCP.
La experiencia
El segundo requisito fundamental para convertirse en panadero, ni que decir tiene, es la experiencia. El curso por sí solo, aunque completo, no es suficiente. Antes de lanzarse a la burocracia y abrir una panadería propia, es mucho mejor hacer unas prácticas o encontrar trabajo en pequeños panaderías locales o en aquellas empresas que contemplen un crecimiento en el sector.
También porque, como te mencionamos al principio, el oficio del panadero es más que un trabajo propiamente dicho, es un arte y, como tal, debe ser cultivado. Además de la habilidad manual, de hecho, una persona que hace este oficio también debe ser creativa. Además, debe ser capaz de:
- aprovisionar las materias primas;
- ocuparase del mantenimiento ordinario de las herramientas y máquinas;
- cuidar y limpiar los ambientes;
- saber elaborar productos de panadería;
- ser capaz de gestionar la venta directa
Sin habilidades ni experiencia, por lo tanto, ser panadero es prácticamente imposible.
El primer paso que se debe dar, por tanto, es formarse adecuadamente a través de un curso sobre el tema. El segundo es alcanzar la cualificación profesional, mientras que el tercero es practicar mucho, muchísimo.
Sin olvidar que, como en todas las cosas, siempre es esencial una buena dosis de paciencia y una gran – si no grandísima – fuerza de voluntad.
