El descubrimiento de la cocina cilentina no puede sino partir de Pioppi en el municipio de Pollica (SA) y de la sede de su ecomuseo sobre la dieta mediterránea. El museo de la dieta mediterránea, alojado en el Palacio Vinciprova, está dedicado al investigador estadounidense Ancel Keys, teórico de la dieta mediterránea, que vivió en estos lugares adoptando completamente el estilo de vida cilentino y exaltando las peculiaridades intrínsecas de los productos típicos del Cilento.
Justamente en esta localidad cilentina, el científico estadounidense llevó adelante durante más de 40 años los estudios sobre la Dieta mediterránea, que en 2010 recibió de la Unesco el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Cocina típica Cilentana
La cocina cilentina está fuertemente ligada a las tradiciones agrícolas, pastoriles y marinas. Es una cocina con ingredientes humildes pero con fuerte identidad territorial.
Karibù en Pioppi
En Pioppi, en el establecimiento balneario Karibù, que alberga anualmente el evento Cilento de gusto dedicado a la dieta mediterránea y a la promoción de los productos típicos del territorio, recomendamos saborear los platos del chef pescador Angelo, que logra combinar mar y tierra.
Su cocina encierra el alma cilentina en una conexión perfecta de colores y sabores, pesca del día y productos del huerto privado a km 0.
Agriturismo Anna dei sapori
A pocos kilómetros de Pioppi, en el territorio de Castelnuovo Cilento es absolutamente recomendable una parada en el Agriturismo Anna dei sapori. En los excelentes platos de cocina cilentina del agroturismo, tienen lugar los ingredientes típicos de la dieta mediterránea, frescos y de temporada. Los productos, todos de Km 0, proceden casi en su totalidad de la empresa agrícola familiar.
La empresa nacida de la tradición campesina y pastoral familiar está impulsada por la pasión por los productos genuinos y de calidad, cultivados en sus propias tierras con principios de sostenibilidad. La titularAnna Nigro, ha trasladado a la empresa todos los principios que la llevaron a ser cofundadora del primer bio-distrito de Italia, un ejemplo virtuoso que ahora también se está adoptando en el extranjero.
Agriturismo Parmenide
Siempre en Castelnuovo Cilento, en laAzienda Parmenide, tienen lugar en la mesa productos y primicias, que hacen que la cocina sea única, guiándote al descubrimiento de antiguos sabores. La empresa ofrece diversas comodidades y el alojamiento es muy funcional y bien amueblado.
Agriturismo Principe di Vallescura
En el interior, a pocos kilómetros de Pisciotta, antiguo pueblo suspendido entre tierra y mar, patria delaceite y de las anchoas de menaica, en la contrada Marina Campagna, parada recomendada en elAgriturismo Principe di Vallescura. Un antiguo edificio con vista al mar alberga el restaurante de la finca. Los platos propuestos, típicos de la tradición culinaria cilentina, están todos realizados con productos genuinos y de calidad. La utilización de estos productos a km 0 realza la cocina y remite a sabores de antaño.
Cocina gourmet en el restaurante Alessandro FEO en Marina di Casalvelino
Quienes deseen una cocina más elaborada y distintas experiencias sensoriales, deben probar sin falta los platos del restaurante del chef Alessandro Feo. En la cocina del chef, los productos de la tradición cilentina encuentran su exaltación, fruto de la investigación y combinaciones que realzan los perfumes y sabores.
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