El Montasio Dop, un típico queso de pasta semidura, se produce en Friuli Venezia Giulia y en parte del Véneto. Es ideal en cualquier momento del día, y es perfecto tanto en la mesa como en la cocina. Excelente para todas las edades gracias a su digestibilidad y su aporte energético de proteínas y vitaminas, resulta ideal incluso para quienes sufren de intolerancias gracias a su particularidad de ser naturalmente libre de lactosa.
Genuino, nutritivo y polifacético, el típico queso de pasta semidura producido en Friuli Venezia Giulia y parte del Véneto, además de ser ideal en cualquier momento del día, es perfecto tanto en la mesa como en la cocina. Excelente para todas las edades gracias a su digestibilidad y su aporte energético de proteínas y vitaminas, resulta ideal incluso para quienes sufren de intolerancias gracias a su particularidad de ser naturalmente libre de lactosa.
Un queso que, en sus diferentes tipos, refleja el profundo gusto de su tierra de origen como el “Producto de Montaña” de la Malga Montasio: un verdadero patrimonio culinario que desafía la estandarización de los sabores; un queso hecho solo con leche fresca recogida, elaborada y madurada durante al menos 60 días, cuya cadena productiva – desde la alimentación de las vacas, la fase de ordeño hasta las fases de transformación y maduración – se realiza rigurosamente en territorio montañoso. Un alimento natural de sabor único cuyas propiedades nutricionales y organolépticas están fuertemente influenciadas por la alimentación de las vacas, que en el periodo estival se las deja libres para pastar.
El Altiplano del Montasio representa la zona más grande de la región Friuli Venezia Giulia destinada al pastoreo alpino, tanto que en el periodo de junio a mediados de septiembre acoge alrededor de 250 animales, provenientes de 40 ganaderos que residen en 25 diferentes municipios del Friuli. Gracias a este hábitat, el queso se convierte en una expresión natural del territorio, parte de la cultura local. Un vínculo indisoluble que se exalta cada año en la Malga Montasio con la fiesta de la “monticazione”, que concluye simbólicamente el pastoreo de las vacas llevadas en junio al altiplano del Montasio. Aquí, en la Malga Montasio, se produce uno de los mejores quesos de montaña de Italia.
Y una garantía adicional del máximo respeto al territorio, a los animales y al ser humano proviene también de los productores del queso Montasio Bio, un producto que proviene de la agricultura ecológica que utiliza exclusivamente sustancias y fertilizantes naturales. Disponible en sus cuatro diferentes maduraciones, se puede adquirir en las mejores tiendas gastronómicas, en los centros de gran distribución, pero también directamente a través de la web.
El Montasio Dop se puede, sin embargo, disfrutar también en su formato Snack: una porción envasada en un tamaño de 25 gramos, de bolsillo y siempre a mano. Una innovación de producto pero también de servicio pensada para ofrecer facilidad de consumo pero, sobre todo, calidad y salubridad del producto.
