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La receta de los buñuelos con limoncello es muy popular en varias regiones de Italia, especialmente en el área de Campania, donde los limones son un ingrediente autóctono. Veamos cómo prepararla.
Porciones: 4 persone
Ingredientes
Crema pastelera
- 250 g leche
- 250 g nata
- 1 paquete azafrán
- 4 cl Limoncello
- 1 unidad huevo
- 2 yemas huevos
- 50 g harina 00
- 100 g azúcar
Masa de choux
- 100 g mantequilla
- 100 g agua
- 100 g harina 00
- 3 yemas huevos
Para el resto
- cantidad necesaria azúcar glas
- cantidad necesaria menta fresca
- cantidad necesaria aceite de cacahuete
Instrucciones
- Mezclar las yemas con el huevo entero, el azúcar y, por último, la harina y la azafrán.
- Hervir la leche con la nata, añadir la mezcla y el Limoncello.
- Mezclar hasta obtener una crema suave. En una cacerola, remover la mantequilla y la harina a fuego lento con un batidor.
- Cuando la mezcla se despegue de los bordes, añadir las yemas una a una.
- Mezclar bien y luego poner la mezcla en una manga pastelera.
- Formar bolitas en una sartén con aceite caliente y freír los bignés.
- Una vez listos, pasarlos por azúcar glas, rellenar con la crema.
- Decorar con hojas de menta fresca y servir.
